Cambio de un Una dieta alta en grasas saturadas a una alta en grasas monoinsaturadas puede ayudarlo a perder una pequeña cantidad de peso extra incluso si no come menos calorías, según un estudio publicado en el "British Journal of Nutrition" en septiembre de 2003. No solo el aceite de cocina es adecuado para todos los usos, pero hay varios aceites disponibles con un contenido relativamente alto de grasas monoinsaturadas.
Video del día
Aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites más saludables y es adecuado para cocinar en el horno y freír. El aceite de oliva refinado no contiene tantas sustancias beneficiosas como la virgen extra, pero tiene un punto de humo más alto, por lo que es adecuado para cocinar a mayor temperatura. Tanto el aceite de oliva extra virgen como el refinado contienen un 78 por ciento de grasa monoinsaturada y un 14 por ciento de grasa saturada.
Aceite de canola
El aceite de canola también proporciona grasa principalmente monoinsaturada, con un 62 por ciento, y contiene solo un 7 por ciento de grasa saturada, por lo que es uno de los aceites más bajos en grasas saturadas. El aceite de canola también tiene una pequeña cantidad de grasas omega-3 esenciales. Tiene un punto de humo medio-alto, como el aceite de oliva virgen extra, pero tiene un sabor más suave. Puede usarlo para hacer cualquier plato, excepto aquellos que requieren dorar, quemar o freír a fuego alto.
Aceites de nueces y semillas
Algunos aceites de nueces y semillas también proporcionan altas cantidades de grasas monoinsaturadas. El aceite de avellana tiene un alto punto de humo y un 82 por ciento de grasa monoinsaturada, con solo un 7 por ciento de grasa saturada. El aceite de semilla de girasol contiene un 79 por ciento de grasas monoinsaturadas y un 14 por ciento de grasas saturadas, y el aceite de almendras contiene un 65 por ciento de grasas monoinsaturadas y un 7 por ciento de grasas saturadas. Ambos aceites tienen altos niveles de humo, lo que los hace buenos para todo tipo de cocina. El aceite de nuez de macadamia tiene un punto de humo ligeramente inferior, similar al de la canola y el aceite de oliva virgen extra, pero contiene un 84 por ciento de grasa monoinsaturada y un 13 por ciento de grasa saturada. Los aceites de nuez, sésamo, semilla de calabaza y cacahuete contienen menos del 50 por ciento de grasa monoinsaturada, lo que los hace menos beneficiosos para la pérdida de peso.
Consideraciones de calorías
Independientemente del aceite que elija, deberá consumirlo con moderación si desea perder peso. Todos los aceites son básicamente 100% grasa, con 9 calorías por gramo. Una cucharada de aceite contiene aproximadamente 124 calorías. Necesita crear un déficit de 3, 500 calorías por cada libra que quiere perder. Esto significa comer menos calorías, hacer más ejercicio o una combinación de estos dos enfoques.
