Su cuerpo necesita algo de colesterol. Es responsable de producir varias hormonas y proporcionar soporte estructural para las células y las venas. Pero tu sistema hace todo lo que necesitas. El colesterol que obtienes en tu dieta es adicional. Está bien tener algo de colesterol, aunque no debería consumir más de 300 miligramos por día, según las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2010. La controversia sobre cuál es más colesterol, pollo blanco o carne roja, realmente depende del tipo de rojo carne que prefieres
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Blanco contra rojo
Pechuga de pollo sin piel blanca tiene aproximadamente 85 miligramos de colesterol en una porción cocida de 3 1/2 onzas. La carne molida magra tiene un poco menos, con 78 miligramos para el mismo tamaño de porción. El solomillo de ternera es comparable: tiene 89 miligramos de colesterol en cada porción asada a la parrilla de 3 1/2 onzas. Si tienes cordero, obtendrás mucho más colesterol. Un corte preparado de 3 1/2-onzas del mango delantero del cordero tiene alrededor de 106 miligramos. La ternera es aún peor, y le da 135 miligramos de colesterol de un corte redondo superior cocido de 3 1/2 onzas.
