Las verduras contienen una variedad de vitaminas y otros nutrientes vitales para una buena salud. En algunos casos, puede ser difícil comer la cantidad recomendada de frutas y verduras todos los días. Si bien los suplementos vitamínicos pueden ayudar a llenar los vacíos nutricionales que deja una dieta inadecuada, no son un reemplazo para los vegetales y otros grupos de alimentos.
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Vitamina C
La vitamina C es abundante en muchos vegetales, incluidos el brócoli, la col rizada y la cebolla. Es necesario para una función inmune adecuada y tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. La vitamina C también es vital para la formación de colágeno y actúa como un antihistamínico para prevenir reacciones inmunes alérgicas. La deficiencia de vitamina C puede provocar escorbuto, una afección potencialmente mortal. Según la Universidad Estatal de Ohio, los pimientos rojos, el brócoli y los pimientos verdes son las fuentes vegetales más ricas de vitamina C. La ingesta recomendada para adultos sanos es de 75 a 90 mg por día.
Vitamina A
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que se encuentra en muchos vegetales de color naranja y amarillo. Es necesaria para la formación de retina, una molécula que absorbe la luz necesaria para una visión adecuada. También juega un papel en el crecimiento de las células a la vez que ayuda a mantener la salud de la piel. La vitamina A en forma de beta caroteno es más abundante en verduras como zanahorias, calabaza y batatas, aunque también se puede encontrar en muchas verduras. Debido a que es soluble en grasas, la vitamina A puede ser peligrosa en caso de sobredosis. La ingesta diaria recomendada para adultos es de 600 UI.
Suplemento multivitamínico
Los suplementos multivitamínicos contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina A, calcio y zinc. Debido a que los nutrientes se necesitan en combinación para llevar a cabo sus funciones, las multivitaminas pueden ser útiles para satisfacer sus necesidades nutricionales. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, tomar una multivitamina más un suplemento adicional de vitamina D al día es una buena manera de complementar su dieta y obtener los nutrientes que necesita.
Consideraciones
Las vitaminas únicas rara vez se presentan de forma aislada en la naturaleza. La mayoría de los vegetales contienen una combinación de vitaminas, minerales y fitoquímicos que les otorgan sus propiedades sanitarias únicas y no pueden obtenerse únicamente de los suplementos. Por esta razón, la Escuela de Salud Pública de Harvard afirma que comer una dieta sana y variada es más importante que tomar suplementos vitamínicos.
