A 1-oz. la porción de nueces proporciona ácidos grasos omega-3 equivalentes a un día de acuerdo con las recomendaciones dietéticas de 2002 elaboradas por la Junta de Nutrición de Alimentos del Instituto de Medicina de las Academias Nacionales. Además de ser una fuente rica de grasas saludables para el corazón, las nueces proporcionan una cantidad de vitaminas y minerales. Agregue nueces a los cereales, ensaladas y productos horneados, o simplemente tómelos como refrigerio para mejorar su dieta.
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Vitaminas B
Ocho vitaminas se clasifican como vitaminas B. Estas vitaminas lo ayudan a metabolizar los alimentos y convertirlos en energía. A 1 onza porción de nueces, alrededor de 14 mitades, proporciona 6 por ciento de la ración dietética recomendada, o RDA, para tiamina, 2 por ciento para riboflavina, niacina y ácido pantoténico, 8 por ciento para vitamina B-6 y 7 por ciento para ácido fólico. La RDA se basa en una dieta de 2 000 calorías. El folato es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural en el feto en desarrollo.
Vitaminas K, C y E
La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre, mientras que las vitaminas C y E actúan como antioxidantes para ayudar a combatir los radicales libres que causan enfermedades en el cuerpo. La vitamina C también es intrínseca al desarrollo del colágeno y la reparación de los tejidos. Una onza de nueces proporciona 1 por ciento de la dosis diaria recomendada de estas vitaminas.
Macrominerales
Necesita grandes cantidades de ciertos minerales para ayudar a regular el equilibrio de líquidos, promover la función nerviosa y muscular adecuada y mantener la salud de los huesos. A 1 onza porción de nueces contiene algunos de estos minerales, específicamente 11 por ciento de la dosis diaria recomendada de magnesio, 10 por ciento de fósforo y 4 por ciento de potasio.
Trace Minerals
Los minerales traza no son menos importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo que los macrominerales, solo necesita menos de ellos. Las nueces proporcionan un 5 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro y un 22 por ciento de cobre, que apoyan la función de los glóbulos rojos. A 1 onza servir también proporciona el 6 por ciento de la RDA para el zinc, el 48 por ciento para el manganeso y el 2 por ciento para el selenio.
