También conocido como frijol blanco, fagioli o guisante, el guisante blanco es una opción clásica para los frijoles o sopas horneados. Las legumbres blancas de tamaño pequeño a mediano se hicieron conocidas como "judías blancas" después de que los marineros estacionados en el extranjero, y anhelando los tradicionales frijoles horneados, descubrieron que los guisantes blancos son perfectos para platos yanquis como los frijoles horneados. Los guisantes cremosos y suaves, blancos toman hasta dos horas para cocinar. También están disponibles en latas para comidas rápidas pero saludables.
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Nutrición
Los frijoles marinos encabezan la lista de leguminosas ricas en fibra, que ofrecen 19 g de fibra por taza, que es aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra, señala el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. Los frijoles también son una buena fuente de proteína, a 16 g por taza. El guisante blanco también proporciona al menos un cuarto de las cantidades diarias recomendadas de tiamina, ácido fólico, hierro, cobre, potasio, fósforo, manganeso y magnesio. Una porción de 1 taza de frijoles contiene 255 calorías y 1. 1 g de grasa.
Beneficios
Con un sacador de hierro, los guisantes blancos acuden al rescate de personas con riesgo de deficiencias de hierro, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las mujeres con ciclos menstruales abundantes y las personas que sufren una gran pérdida de sangre por lesión o enfermedad corren el riesgo de desarrollar una deficiencia de hierro, que causa fatiga y debilidad. Junto con los granos para completar el contenido de aminoácidos, los frijoles blancos proporcionan una proteína completa que es menos costosa y baja en grasa que muchos productos basados en animales. De hecho, las legumbres como el guisante blanco son útiles para los vegetarianos y veganos que buscan fuentes de proteínas no animales. Finalmente, el guisante blanco rico en fibra es un beneficio para perder peso porque promueve la digestión adecuada y te hace sentir lleno más rápido que muchos otros alimentos, sin embargo, es bajo en calorías y grasas saturadas. El contenido alto en fibra también es útil para las personas que observan sus niveles de colesterol.
Inconvenientes
Algunas personas pueden tener problemas para descomponer compuestos en leguminosas conocidas como purinas. Cuando eso sucede, el cuerpo produce demasiado ácido úrico, lo que puede provocar cálculos renales o gota. Si es propenso a cualquiera de estas condiciones, pregúntele a su médico si debe reducir el consumo de alimentos como guisantes, pescado, vino y cerveza. Más comúnmente, los guisantes y los frijoles secos causan flatulencia en algunas personas. Puede que le resulte útil tomar un suplemento de venta libre de gas. Remojar los frijoles por un día o dos para que broten un poco antes de cocinar también puede reducir la acumulación de gas, señala la Extensión Cooperativa de la Universidad de Utah.
Utiliza
Agregue guisantes blancos al chile o use para frijoles horneados.Combine cualquier plato con pan de maíz para hacer una porción de proteína completa. Otras sugerencias de granos y frijoles, incluyendo la propagación de guisantes blancos puré de aceite de oliva y ajo sobre pan pita integral, utilizando guisantes blancos y fideos en una sopa similar a minestrone, arrojando guisantes blancos en una ensalada de pasta fría o arroz o otros granos con blanco guisantes y vegetales cocidos.
