Si intenta vivir un estilo de vida más saludable, puede que esté pensando en reemplazar su azúcar blanco por algo un poco más saludable. El jugo de caña evaporado orgánico se somete a menos procesamiento que el azúcar blanco y suena como una mejor opción. Nutricionalmente, los dos edulcorantes no son tan diferentes. Pero como un alimento orgánico, el jugo de caña evaporado orgánico puede ser una opción un poco mejor cuando se usa con moderación.
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Acerca de los dos azúcares
El azúcar blanco, también conocido como azúcar regular o de mesa, está hecho de remolacha azucarera o de caña de azúcar. Si el azúcar blanco en su tazón proviene de remolacha o caña de azúcar, ambos se someten a un proceso de filtración para decolorar el azúcar. Como su nombre lo indica, el jugo de caña evaporado orgánico proviene de la caña de azúcar. El jugo de la caña de azúcar se filtra, se evapora en un jarabe, luego se cristaliza y se cura. El jugo de caña evaporado es de color tostado y tiene un ligero sabor a melaza.
Comparando la Nutrición
La composición nutricional de los dos edulcorantes es muy similar. Una cucharadita de azúcar blanco contiene 16 calorías y 4 gramos de carbohidratos. La misma porción de jugo de caña evaporado orgánico contiene 15 calorías y 4 gramos de carbohidratos. Ninguno de los edulcorantes es una buena fuente de vitaminas, minerales o fibra.
El azúcar es azúcar
Tanto el azúcar blanco como el jugo de caña evaporado orgánico se consideran azúcares añadidos porque su propósito es endulzar los alimentos para mejorar el sabor. Ya sea que el azúcar que usa proviene de una caja o de frutas, su cuerpo lo usa de la misma manera, de acuerdo con las Pautas Dietéticas 2010 para los estadounidenses. Sin embargo, a diferencia del azúcar que se encuentra naturalmente en una fruta rica en vitaminas y minerales, el azúcar blanco y el jugo de caña orgánico evaporado no ofrecen ningún valor nutricional, solo calorías. Limitar la ingesta total de azúcares añadidos, ya sea azúcar blanco o jugo de caña evaporado, puede ayudar a reducir el consumo de calorías sin comprometer la calidad nutricional de su dieta.
Por qué lo orgánico es mejor
Si necesita agregar un poco de edulcorante al café de la mañana, el jugo de caña evaporado orgánico podría ser la mejor opción. Como un alimento orgánico, el jugo de caña evaporado contiene menos pesticidas y bacterias resistentes a los medicamentos. Además, cuando compra alimentos orgánicos, ayuda a promover la reducción de la contaminación, el desperdicio de agua y la erosión del suelo. Los alimentos orgánicos también son más seguros para los trabajadores agrícolas y cualquier animal pequeño que viva cerca de la granja donde se cultiva la caña de azúcar.
