Las zanahorias se han cultivado durante más de 2, 000 años y son un importante tubérculo en todo el mundo, según un artículo de 2012 publicado en "Chronica Horticulturae". En la antigua Grecia, las zanahorias se usaban con fines medicinales antes de ser utilizadas como alimento. Estas verduras dulces y sabrosas están llenas de fibra. vitaminas, minerales y fitoquímicos, que les dan una serie de posibles beneficios para la salud.
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Fantástica fuente de fibra
La mayoría de los estadounidenses no consume suficiente fibra. Agregar zanahorias a su dieta puede ayudarlo a alcanzar el valor diario de fibra de 25 gramos, ya que cada taza de zanahorias crudas le proporciona 3. 4 gramos, o 14% del DV. Obtener mucha fibra en su dieta puede ayuda a reducir el riesgo de colesterol alto, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y problemas digestivos como la consti pation y diverticulosis. Ya que ralentiza la digestión y hace que los alimentos se llenen más, la fibra también puede ayudarlo a perder peso o mantener un peso saludable.
Vitamina All-Star
Cada taza de zanahorias en rodajas crudas le proporciona 408 por ciento de DV para la vitamina A, 12 por ciento de DV para la vitamina C y 20 por ciento de la DV para la vitamina K. Necesita vitamina A para una visión saludable, una función inmune y una división celular adecuada. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular a partir de compuestos llamados radicales libres. Ayuda a formar el colágeno que necesita para curar heridas. La coagulación de la sangre y la formación de huesos fuertes requieren que usted coma suficiente vitamina K.
Potencial de potasio
Comer una taza de zanahorias crudas le proporcionará un 11 por ciento de DV para el potasio. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio, reduciendo potencialmente la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca, si consumes suficiente. También necesita potasio para la función nerviosa y muscular.
Potencial de matar el cáncer
Aunque la investigación aún se encuentra en etapas preliminares, parece que las zanahorias contienen compuestos que pueden ayudar a matar las células cancerosas, según un estudio publicado en "Agentes anticancerosos en química medicinal" en julio. 2012. Los poliacetilenos en las zanahorias parecen ser los más responsables de este efecto. Sin embargo, se necesita más investigación antes de que las zanahorias se puedan recomendar como preventivas del cáncer o para el tratamiento.
Vaya orgánico para obtener beneficios óptimos de salud
Si desea obtener los mejores beneficios de sus zanahorias, elija zanahorias orgánicas. Un estudio publicado en la revista polaca, "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" en 2009, encontró que las zanahorias orgánicas contenían más carotenoides, polifenoles y vitamina C beneficiosas que las zanahorias convencionales. Otro estudio, publicado en "Journal of the Science of Food and Agriculture" en noviembre de 2012, encontró que las zanahorias orgánicas estimulaban la función inmune en ratones más que las zanahorias convencionales.
