En 2004, 94 por ciento de los 121, 055 procedimientos de cirugía de pérdida de peso realizados en los Estados Unidos fueron derivaciones gástricas, según un informe de enero de 2007 publicado por la Agencia para la Investigación y Calidad de la Atención Médica. La mayoría de los pacientes pierden el 80 por ciento del exceso de peso dentro del primer año después de la cirugía, según el Sinai Hospital. Los pacientes deben hacer ajustes en la dieta a largo plazo, incluyendo evitar el azúcar, para mantener el peso y evitar los síntomas digestivos desagradables.
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Bypass gástrico
Considerado el estándar de oro para la cirugía de pérdida de peso, los procedimientos de derivación gástrica ayudan a los pacientes con obesidad mórbida a perder peso al restringir el tamaño del estómago y pasar por alto parte de el intestino delgado para bloquear la absorción de calorías. El paciente se siente lleno después de comer una pequeña cantidad de alimentos y no absorbe algunas de las calorías de la comida, por lo que pierde peso rápidamente durante el primer año.
Azúcar
Los carbohidratos alimentan el cuerpo al convertirse en glucosa. Los carbohidratos complejos, que se encuentran en los granos, vegetales y cereales, contienen fibra y otros nutrientes. Los carbohidratos simples o azúcares contienen pocos nutrientes. Se encuentra de forma natural en frutas, verduras y leche, los azúcares también se agregan a muchos alimentos procesados. Azúcares agregados incluyen azúcar morena, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, concentrados de jugo de fruta, glucosa, jarabe de maíz alto en fructosa, miel, lactosa, maltosa, jarabe de malta, melaza, azúcar en bruto o sacarosa, de acuerdo con los Centros para Enfermedades Control y Prevención. Los pacientes de derivación gástrica deben leer las etiquetas de los alimentos con cuidado para evitar problemas relacionados con el azúcar.
Síndrome de dumping
El síndrome de vaciado, una afección que causa diarrea leve a grave, náuseas, hinchazón y calambres abdominales, se produce en el este del 15 al 20 por ciento de los pacientes con derivación gástrica después de comer azúcar o grasa alimentos, de acuerdo con el sitio web del Centro Médico de la Universidad de Rochester. La comida se mueve demasiado rápido a través del estómago y se vierte en el intestino delgado, lo que requiere que los intestinos se encarguen del proceso de digestión. Los síntomas finalmente disminuyen sin intervención médica, pero los cirujanos de pérdida de peso instruyen a sus pacientes a evitar los alimentos azucarados, incluido el jugo de fruta, para evitar episodios de síndrome de dumping.
Dieta baja en proteínas y baja en azúcar
Los cirujanos especialistas en pérdida de peso instruyen a sus pacientes a seguir una dieta baja en azúcar, baja en grasas y alta en proteínas por el resto de sus vidas para promover la salud y la pérdida de peso. Los pacientes deben planificar sus comidas alrededor de proteínas, al menos de 60 a 80 g por día, para evitar la pérdida de cabello y músculos magros, según Linda Aills, RD, investigadora principal en un estudio publicado en la edición de septiembre de 2008 de "Surgery for Obesidad y enfermedades relacionadas."Dado que el estómago se reduce a una bolsa del tamaño de un huevo después del bypass gástrico, llenarlo con alimentos azucarados evitaría que el paciente ingiera la proteína necesaria para evitar la pérdida de cabello y la masa muscular magra.
Restricciones de calorías
Alimentos azucarados contienen altos niveles de calorías, aumentando la cantidad total de calorías consumidas durante el día. Mientras que los cirujanos bariátricos generalmente se refieren al tamaño de las porciones y opciones de alimentos saludables en lugar del recuento de calorías después del bypass gástrico, la pérdida de peso disminuirá si el paciente consume más calorías de las necesarias. Después del primer año, los pacientes deben trabajar para mantener la pérdida de peso mediante el ejercicio y la dieta, por lo que elegir alimentos con alto contenido calórico puede hacer que el paciente recupere parte o todo el peso que se perdió.
