Cuando sientes hambre, comer debería hacerte sentir mejor. Pero para algunas personas, comer les hace sentir peor, debido a una disminución en el azúcar en la sangre que ocurre dentro de una a tres horas después de que comen ciertos tipos de comidas, de acuerdo con Frank Jackson, M. D. de Jackson / Siegelbaum Gastroenterology. Esta reacción, llamada hipoglucemia reactiva, puede causar una serie de efectos secundarios desagradables. La hipoglucemia reactiva también puede indicar resistencia a la insulina, a menudo considerada como un precursor de la diabetes, afirma la National Diabetes and Digestive and Kidney Disorders.
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Mecanismo
La glucosa es esencial para la energía; su cuerpo descompone los alimentos que consume en glucosa, que debe ser absorbida por las células. Cuando la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, su cuerpo libera insulina para facilitar su absorción en las células. En algunas personas, se libera demasiada insulina en respuesta a la glucosa. La insulina elimina demasiada glucosa del torrente sanguíneo y los niveles de azúcar en la sangre disminuyen. Las personas con resistencia a la insulina tienen cantidades de insulina circulante superiores a las normales porque sus células se han vuelto resistentes a los efectos de la insulina; se necesita una mayor cantidad de insulina para que las células respondan y eliminen la glucosa del torrente sanguíneo.
Carga de glicémico e índice glucémico
Los alimentos que tienen un índice glucémico alto, lo que significa que se descomponen más rápidamente en glucosa después de ser comidos, elevan el azúcar en la sangre muy rápidamente. En términos generales, los alimentos ricos en carbohidratos en azúcares refinados o azúcares simples tienen un alto índice glucémico. La entrada repentina de glucosa provoca la liberación de grandes cantidades de insulina, que elimina demasiada glucosa y hace que baje la glucosa en sangre. Comer alimentos con un índice glucémico bajo ayuda a evitar bajar los niveles de azúcar en la sangre después de comer. La carga glucémica, que considera la cantidad de carbohidratos en un alimento junto con su índice glucémico, determina el efecto de un alimento en su nivel de azúcar en la sangre.
Qué comer
Los alimentos con alto contenido de carbohidratos tienen un mayor impacto inmediato en los niveles de azúcar en la sangre que las proteínas o las grasas. Pero no todos los alimentos con alto contenido de carbohidratos tienen una carga glucémica alta. Las frutas, por ejemplo, que consisten en azúcares simples, tienen una carga glucémica baja porque contienen menos carbohidratos que algunos otros alimentos y también tienen un alto contenido de fibra. Los alimentos con alto contenido de fibra, como la descomposición lenta de alimentos en frutas y verduras, ayudan a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre. La gaseosa, que contiene muchos carbohidratos y azúcares simples, tiene una carga glucémica mucho más alta y puede hacer que la glucosa en sangre aumente rápidamente después de beberla. Los granos refinados tienen una carga glucémica más alta que los granos integrales. Comer proteínas y un poco de grasa con una comida ralentiza la digestión de los alimentos, lo que también resulta en un aumento más lento en la glucosa en sangre.La dietista registrada Joanne Larson recomienda seguir una dieta compuesta por 20 por ciento de proteína, 30 por ciento de grasa y alrededor de 130 gramos de carbohidratos por día si tiene hipoglucemia.
Síntomas y tratamiento
Los síntomas de la hipoglucemia incluyen sudoración, temblores, debilidad, aturdimiento, confusión, dificultad para hablar y posiblemente desmayos. Cuando sienta los primeros síntomas de hipoglucemia, coma alimentos a base de proteínas, como queso o carne, junto con una pequeña cantidad de carbohidratos, como una fruta. No se coma un caramelo, como se recomienda a menudo para los diabéticos con hipoglucemia, advierte Larson. Los azúcares simples elevarán su nivel de azúcar en la sangre rápidamente, pero otra liberación grande de insulina podría causar hipoglucemia de rebote. Evitar que los síntomas se desarrollen al seguir una dieta baja en carbohidratos refinados ayuda a prevenir el desarrollo de hipoglucemia reactiva.
