Una buena fuente de fibra dietética, manganeso, potasio, biotina, vitamina B1, cobre, hierro y una variedad de otras vitaminas, la lechuga es definitivamente un elemento básico de una dieta saludable. Sin embargo, desafortunadamente, es mejor evitarlo por el momento, gracias a un brote desagradable de infecciones por E. coli.
Según los CDC, 58 personas se enfermaron en los EE. UU. Y Canadá, y una persona murió.
Por el momento, no está claro que la lechuga sea la culpable en los EE. UU., Ya que los CDC están entrevistando a las personas para determinar el denominador común de lo que las personas comieron antes de enfermarse. Pero, en Canadá, donde se reportaron 41 de las 58 enfermedades, la Agencia de Salud Pública ha determinado que la lechuga romana es la fuente.
"Aunque no podemos decir con 100 por ciento de certeza que la lechuga romana es la causa del brote de E. coli en los Estados Unidos, es apropiado un mayor grado de precaución dado que la lechuga romana casi siempre se consume cruda", James Roger, alimento. director de seguridad de Consumer Reports, le dijo a NBC.
La E-coli generalmente se puede matar durante el proceso de cocción, por lo que los alimentos que se comen crudos, como la lechuga, presentan un mayor riesgo.
Si bien los CDC no pueden advertir oficialmente a las personas que eviten la lechuga hasta que se haya confirmado la fuente de la enfermedad, Jean Halloran de Consumers Union dijo que las personas deben errar por precaución y tirar cualquier lechuga que tengan en el refrigerador, así como evitar comprar más hasta nuevo aviso.
"Los datos disponibles sugieren fuertemente que la lechuga romana es la fuente del brote en Estados Unidos", dijo. "Si es así, y las personas no son advertidas, más pueden enfermarse".
E-coli puede causar vómitos, diarrea y calambres estomacales severos. Sin embargo, la cepa de E-coli en esta lechuga es particularmente peligrosa, ya que puede causar insuficiencia renal. Los síntomas de insuficiencia renal incluyen fatiga extrema, disminución de la micción y palidez en las mejillas y debajo de los ojos, y generalmente aparecen 7 días después de la comida contaminada.
Por lo tanto, podría ser mejor quedarse con la col rizada y la col rizada, las cuales tienen aún más valor nutricional de todos modos, por ahora.
Diana Bruk Diana es una editora senior que escribe sobre sexo y relaciones, tendencias modernas de citas y salud y bienestar.