El reciente aumento en la popularidad de los granos enteros granos tiene a las masas intercambiando en sus rebanadas blancas esponjosas por algo más nutritivo y físicamente denso. Sin embargo, si confía solo en el color, es posible que no elija un pan que contenga fibra y granos enteros ricos en nutrientes. Eso es porque no todos los panes marrones son creados iguales.
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Brown no es necesariamente mejor
El pan de trigo tiene la reputación de ser la opción más saludable. La verdad es que muchos panes de trigo son solo panes blancos disfrazados. Contienen la misma harina blanca procesada que el pan blanco con la adición de azúcares o colorantes para darles una apariencia más oscura. Tener un color más oscuro no es un indicador confiable del valor nutricional. La frase "trigo" en la etiqueta engaña a los consumidores porque la mayoría de los panes contienen trigo, incluso panes blancos.
Los granos enteros son clave
Los panes integrales tienen una ventaja nutricional sobre los panes con granos recién procesados porque los granos integrales retienen la porción de germen y salvado de cada grano. El salvado empaca pan con fibra y aumenta el magnesio, la vitamina E y los ácidos grasos esenciales. Los panes sin granos enteros descartan estas partes de la planta y el contenido nutricional recibe un golpe. Asegúrese de que el pan que elija contenga "100 por ciento de trigo integral" en el empaque o "trigo integral" en la lista de ingredientes.
Beneficios de granos integrales
Los fabricantes de pan pueden agregar nutrientes a los panes a través del proceso de fortificación, pero no de fibra, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. El pan integral lo ayuda a cumplir con su ingesta diaria de fibra. La fibra adicional en granos integrales te ayuda a darte esa sensación plena. También te mantiene lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a promover la pérdida de peso.
La fibra ayuda a regular el sistema digestivo y reduce el colesterol. Dado que los granos integrales tardan más en digerir que los granos procesados, tienen menos impacto en el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a controlar los antojos de alimentos.
Haga por lo menos la mitad de sus granos enteros
El USDA recomienda que la mitad de los granos que come cada uno provenga de granos enteros. Recomienda 3 oz de granos enteros por día, y esos granos pueden provenir de cualquier combinación de granos enteros y procesados. Esto es importante porque muchos panes marrones contienen una mezcla de granos enteros y granos procesados. El USDA enfatiza que hay espacio para los granos procesados en una dieta saludable, siempre y cuando estén balanceados con granos integrales y no se consuman en exceso.
