La berenjena es un vegetal saludable que combina muy bien con platos como salteado y lasaña. Además de ser una adición deliciosa para casi cualquier comida, berenjena cuenta con varios beneficios para la salud. No contiene grasa y contiene antioxidantes y nutrientes esenciales para el metabolismo. Incluir la berenjena como parte de una dieta balanceada también puede ayudarlo a perder peso y mantener su corazón saludable.
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Pérdida de peso
Si tiene sobrepeso, aumenta el riesgo de desarrollar problemas de salud graves, incluidas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 e incluso algunos cánceres. Comer berenjena puede ayudar a mantener a raya la obesidad porque es un alimento de baja densidad energética. La densidad de energía es la cantidad de calorías por gramo de comida. Los alimentos como la berenjena le permiten comer más por menos calorías porque están llenos de agua y fibra que agregan volumen sin calorías. Puedes comer una taza entera de berenjenas cocidas y obtener 35 calorías.
Antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos únicos que se encuentran en alimentos vegetales como la berenjena. Su trabajo en el cuerpo es proteger sus células del daño causado por los radicales libres. El daño inducido por radicales libres puede comenzar el proceso que conduce al cáncer. Berenjena contiene un antioxidante único conocido como nasunin. En un estudio publicado en la edición de agosto de 2000 de "Toxicology", Yasuko Noda de la Universidad de California en Berkeley descubrió que la nasunina es un poderoso antioxidante que protege las células cerebrales del daño de los radicales libres en un tubo de ensayo. Es beneficioso comer la cáscara de la berenjena, ya que es donde reside la nasunina.
Vitaminas y minerales
La berenjena contiene un puñado de vitaminas y minerales importantes. Una porción de 1 taza de berenjena cocida y en cubos proporciona el 6 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-6 y tiamina. Ambas vitaminas B son necesarias para metabolizar los alimentos que consume en energía. La vitamina B-6 también ayuda a sintetizar la serotonina, que regula el estado de ánimo y el sueño. La misma porción también proporciona el 6 por ciento de su cantidad diaria recomendada de cobre. Este mineral traza cumple varios roles vitales. Funciona como un antioxidante, es esencial para el funcionamiento de su cerebro y se utiliza en la síntesis de tejido conectivo.
Heart Health
La berenjena es rica en fibra dietética saludable para el corazón. Una porción de una sola taza de berenjena contiene 2, 5 gramos de fibra, informa el USDA. Esto representa el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra de las mujeres, mientras que los hombres obtienen el 6. 5 por ciento. Una dieta saludable que incluya alimentos ricos en fibra como la berenjena reduce el colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca, afirma la American Heart Association. Para mantener a la berenjena como una opción saludable para el corazón, use cantidades limitadas de aceite y sal al cocinarla.
