El pan blanco, las rebanadas ubicuas, suaves y esponjosas, aún favoritas por muchos, se ve delicioso pero tiene poca sustancia. La mayoría de los bollos de hamburguesa, pan francés e italiano, panecillos Kaiser, bagels y masa de pizza también son pan blanco y ninguno de ellos es bueno para usted. El pan blanco es bajo en nutrientes esenciales y puede tener un efecto adverso en su salud.
Video del día
Granos refinados
Un grano refinado se crea cuando un grano entero se moltura finamente y se despoja de su salvado y germen, los elementos que contienen fibra, vitaminas y minerales. El pan blanco está hecho de granos refinados, que son bajos en magnesio, zinc, vitamina E, fibra y ácidos grasos esenciales. Aunque algunos fabricantes agregan vitaminas, los granos integrales naturales siguen siendo una opción superior.
Índice glucémico alto
El índice glucémico es una medida de qué tan rápido y cuánto un alimento afecta sus niveles de azúcar y de insulina en sangre en comparación con la glucosa pura. El pan blanco tiene un índice glucémico alto porque está hecho de granos refinados que se absorben rápidamente durante la digestión, lo que provoca picos pronunciados en los niveles de azúcar en la sangre y de insulina. Una dieta que incluye mucho pan blanco y otros alimentos con alto índice glucémico, como dulces, dulces, postres y papas blancas, aumenta el riesgo de aumento de peso, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, según la Facultad de salud pública de Harvard..
Bajo en fibra
El pan blanco es bajo en fibra. La fibra es una parte esencial de una dieta saludable que reduce el nivel de colesterol y mantiene el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal. La ingesta diaria recomendada de fibra es de 14 gramos por cada 1 000 calorías que consuma. Si comes la dieta promedio de 2 000 calorías por día, necesitas 28 gramos de fibra al día. La porción promedio de pan blanco tiene 0, 5 gramos de fibra, mientras que la porción promedio de pan de trigo integral tiene 2 gramos, de acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA.
Alternativa saludable
Elija pan integral en lugar de pan blanco para obtener más vitaminas, minerales y fibra. El pan integral también tiene un índice glucémico más bajo, lo que le proporciona una fuente de energía más estable y sostenida que reduce los riesgos de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y aumento de peso. El pan de grano entero no puede identificarse por color o nombre: el pan de color marrón o etiquetado como "pan de trigo", "grano abundante" o "grano 9" puede no ser un producto de grano entero. Mire la lista de ingredientes cuando compre pan de grano entero. El primer ingrediente debe ser un grano integral, como trigo integral, avena integral o centeno integral.
