Si tiene o está en riesgo de diabetes, es importante controlar sus niveles de azúcar en la sangre a través de la dieta y el ejercicio. Diferentes alimentos afectan los niveles de azúcar en la sangre de manera diferente y cada persona con diabetes tiene respuestas únicas a los alimentos. Un médico o dietista registrado puede ayudar a formular un plan de alimentación saludable, que debe incluir muchas frutas y verduras. Sin embargo, incluso alimentos saludables como el banano pueden elevar demasiado los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es importante realizar pruebas con frecuencia.
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Diabetes
Después de comer, el cuerpo descompone la comida en glucosa o azúcar en la sangre para proporcionar energía al cuerpo. La hormona insulina debe estar presente para que las células usen la glucosa. Tener diabetes significa que el cuerpo no produce insulina o no puede usarla adecuadamente, lo que significa que los niveles de azúcar en la sangre pueden llegar a ser demasiado altos. Con el tiempo, los niveles altos de azúcar en la sangre pueden provocar problemas de visión, enfermedades del corazón, daños a los riñones y daño a los nervios. Una gran parte de la prevención de las complicaciones relacionadas con la diabetes es consumir una dieta saludable que mantenga los niveles de azúcar en la sangre dentro del rango que le indicó su médico.
Hidratos de carbono
Los carbohidratos son el principal tipo de alimento que afecta los niveles de glucosa en sangre. Los diabéticos deben observar no solo cuántos carbohidratos se comen, sino también el tipo. Los hidratos de carbono que se presentan en forma de granos procesados o refinados, como el pan blanco, el arroz blanco, las papas y los productos horneados, tienden a ser digeridos muy rápidamente. Pueden hacer que los niveles de azúcar en la sangre suban y bajen, haciendo que la diabetes sea más difícil de controlar. Las fuentes de carbohidratos como las frutas, las verduras y los cereales integrales se digieren más lentamente, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, incluso los carbohidratos saludables como los plátanos deben consumirse con moderación y la mejor manera de saber cómo un alimento afecta su nivel de azúcar en la sangre es hacerse una prueba después de comer. El Centro Nacional de Información sobre la Diabetes sugiere mantener los niveles de azúcar en la sangre a menos de 180 una o dos horas después de una comida.
Plátanos y azúcar en la sangre
Un objetivo general para los diabéticos es no comer más de 45 gramos de carbohidratos en cada comida y algunos pueden necesitar bajar aún más. Los plátanos son parte de una dieta saludable en general porque contienen fibra, potasio y vitamina C, pero también contienen carbohidratos y la cantidad depende del tamaño del plátano. Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, un plátano que mide 6 pulgadas o menos tiene alrededor de 18. 5 gramos de carbohidratos; un plátano de 7 a 8 pulgadas puede contener entre 27 y 31 gramos de carbohidratos y un plátano grande que mide 9 pulgadas o más, puede tener hasta 35 o más gramos de carbohidratos.Entonces, comer un plátano puede causar un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
Índice glucémico y carga
Los plátanos tienen un índice glucémico bajo o GI, a 47, y una carga glucémica moderada, o GL, de 11. El índice glicémico y la carga indican el efecto que tiene un alimento en el azúcar en sangre. Los alimentos con un IG alto y GL tienen un efecto rápido y pronunciado sobre el azúcar en la sangre, lo que provoca picos de azúcar en la sangre, mientras que los alimentos con IG y GL moderados o bajos tienen un efecto sostenido sobre el azúcar en la sangre. Comer alimentos con un IG y GL bajos o moderados ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, explica el Instituto Linus Pauling.
