La evidencia médica enfatiza que algunos tipos de grasas son buenas para el corazón. En lugar de centrarse en los niveles de colesterol total, la medicina moderna analiza los diferentes tipos de colesterol en la sangre, porque algunas formas de colesterol reducen el riesgo de problemas cardíacos, mientras que otras lo aumentan. El aceite de coco recibe críticas mixtas sobre si beneficia a su corazón o aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, dependiendo de qué sitio web lea.
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Definición
La mayoría del aceite de coco proviene de la fruta seca, aunque el aceite producido a partir de coco fresco, a veces se llama aceite de coco virgen.
Nutrition
El aceite de coco contiene principalmente grasas saturadas, con 13. 6 gramos de grasa en 1 cucharada de aceite, informa la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Tiene 117 calorías de grasa. Menos del 7 por ciento de las calorías diarias deben provenir de grasas saturadas, informa la American Heart Association. Si consume una dieta promedio de 2 000 calorías, 1 cucharada de aceite de coco proporciona el 6 por ciento, o casi toda su cantidad diaria.
Tipos de grasa
Su cuerpo produce grasas saturadas en las cantidades necesarias, por lo que la grasa saturada adicional no es necesaria y puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los cocos son uno de los pocos alimentos vegetales que suministran grasas saturadas; la mayoría de las grasas saturadas proviene de animales y productos lácteos. El aceite de coco tiene niveles de grasas saturadas más altos que la mantequilla o la manteca de cerdo, según un informe de Harvard Health Publications. Las grasas insaturadas contienen ácidos grasos omega-3, que su cuerpo no puede producir y que deben provenir de su dieta.
Efectos
Todas las grasas elevan los niveles de lipoproteínas de alta densidad, o HDL, la grasa "buena", de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Las grasas insaturadas también disminuyen los niveles de LDL, lo que los hace una mejor opción dietética. Un estudio realizado en ratas, publicado en septiembre de 2004, "Bioquímica Clínica", encontró que el aceite de coco disminuía el LDL, pero aún se necesitan estudios humanos similares.
Consideraciones
Los defensores del aceite de coco dicen que el tipo de grasa saturada que contiene aumenta el metabolismo y se quema rápidamente para obtener energía. Estas afirmaciones no han sido probadas y siguen siendo anecdóticas. Hasta que los estudios demuestren lo contrario, trate el aceite de coco como cualquier otra grasa saturada y limite la cantidad, como lo haría con cualquier otra grasa saturada. El Centro para la Ciencia en el Interés Público informa que aunque se ha encontrado que el aceite de coco aumenta los niveles de colesterol bueno, pero también aumenta los niveles de colesterol malo, por lo que debe tener cuidado de usarlo hasta que haya más estudios.
