En el nivel más básico, el secreto de una dieta saludable es simple: comer muchas verduras, frutas y granos integrales; obtenga su proteína de fuentes de animales magras, pescados grasos o plantas ricas en proteínas; limitar la comida chatarra; y no consuma más calorías de las que necesita. Mientras que incluso la dieta más limpia tiene espacio para la indulgencia ocasional, ceder a un antojo continuo de comida menos nutritiva puede disminuir la calidad general de su dieta, lo que puede conducir a consecuencias de salud no deseadas como el aumento de peso. Los perritos calientes, que son un ejemplo clásico de comida chatarra, deben considerarse un regalo periódico, especialmente si están cargados con condimentos y acompañados de refrescos de cola y papas fritas.
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Un amplio rango de calorías
Los estadounidenses consumen tres veces más carne que el promedio mundial, y las carnes procesadas, que incluyen salchichas o perros calientes, representan más del 20 por ciento de la ingesta total de carne en los Estados Unidos. Dada la gran demanda, encontrará una amplia variedad de perritos calientes en el mercado, que van desde la variedad clásica de carne de cerdo hasta perros sin carne, pavo o pollo y variedades de carne mezclada.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Cuántas calorías se consumen cuando se come un perro caliente común depende de su tamaño y de cómo se fabrican: un perrito caliente de cerdo de tamaño medio proporciona aproximadamente 200 calorías., mientras que un hot dog de ternera proporciona más cerca de 160 calorías, y un hot dog de pavo tiene alrededor de 100 calorías. Debido a que obtendrá aproximadamente 120 calorías de un pan de salchichas tradicionales, comer un perrito caliente normal y de tamaño medio puede aportar entre 220 y 320 calorías a su dieta diaria. En el contexto de una dieta balanceada en calorías, no es probable que comer el perro caliente normal ocasione un aumento de peso.
Calorías comunes para acompañantes
Aunque existe una excepción a cada regla, es raro ver un perro caliente adornado con lechuga y servido con un vaso grande de agua helada y un costado de brócoli al vapor. En realidad, los perros calientes a menudo se sofocan en condimentos ricos en calorías y se acompañan de una bebida azucarada y más comida chatarra, como papas fritas o papas fritas. Un perro caliente de cerdo de tamaño promedio en un panecillo sencillo con 2 cucharadas soperas de ketchup, aderezo y salsa de queso tiene un poco más de 440 calorías; sírvalo con una cola de 16 onzas y una bolsa de papas fritas de 1 onza y su comida ofrecerá 800 calorías. Para alguien con una dieta de 2 000 calorías, es el equivalente a comer el 40 por ciento de las calorías del día en una sola comida.
Indulgencia o grapa?
Si la comida chatarra es un placer raro para ti, permitirte el ocasional almuerzo de 800 calorías, incluso si es bajo en nutrientes, probablemente no afecte tu salud demasiado, aparte de un posible caso de acidez.Sin embargo, si te estás entregando a perritos calientes u otros alimentos "basura" más de una vez a la semana, tus antojos pueden ponerte en un camino hacia el aumento de peso.
La dieta típica de estilo occidental, que es baja en vegetales, frutas y granos integrales y alta en carnes rojas y procesadas, bebidas azucaradas y carbohidratos refinados, se ha relacionado con el aumento de peso y la obesidad. Un análisis prospectivo de tres grandes estudios de cohortes publicados en el New England Journal of Medicine en 2011 encontró que el consumo regular de alimentos específicos, como papas fritas, papas, bebidas endulzadas con azúcar, carnes rojas sin procesar y carnes procesadas, está fuertemente asociado con el consumo prolongado aumento de peso a término.
Aumento de peso de la retención de sodio y agua
La dieta estadounidense es alta en sodio, pero debe comer menos de 2, 300 miligramos por día. Al igual que la mayoría de las carnes procesadas, los perros calientes contienen una cantidad sustancial de sodio y, como resultado, pueden desencadenar la retención de agua relacionada con el sodio. Por sí solo, un perrito caliente de cerdo de tamaño normal en un moño tiene aproximadamente 840 miligramos de sodio; agregue 2 cucharadas soperas de ketchup, condimentos y salsa de queso, y su perro caliente entregará más de 1, 700 miligramos de sodio. Servirlo con una bolsa de papas fritas y una cola de 16 onzas empuja su ingesta de sodio más cerca de 1, 900 miligramos. Mientras que alguien que es sensible al sodio puede retener agua después de una sola comida rica en sodio, una dieta alta en sodio puede llevar a la retención crónica de agua y la presión arterial alta.
Riesgos para la salud de los perritos calientes
El aumento de peso no es el único, ni siquiera el principal problema de salud cuando se trata de comer salchichas. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, la agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud, hizo una declaración que clasificaba la carne procesada, o la carne que ha sido curada, salada, ahumada o tratada de alguna manera para preservar o dar sabor, como un carcinógeno, o algo que causa cáncer. La carne procesada se ha relacionado específicamente con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, y también puede estar asociada con el cáncer de estómago. Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, comer 50 gramos de carne procesada al día, o el equivalente a un hot dog, aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento.
Comer carne procesada también puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, según un estudio realizado en 2010 por la Escuela de Salud Pública de Harvard. El estudio, que fue un metaanálisis de aproximadamente 1.600 estudios, descubrió que comer 50 gramos de carne procesada al día se asociaba con un 42 por ciento más de riesgo de enfermedad cardíaca y un 19 por ciento más de riesgo de diabetes tipo 2.
