¡Hummus es una cosa tan maravillosa! Tiene un sabor delicioso y está repleto de fibra y proteínas, por lo que es realmente un aperitivo perfecto en cualquier momento. Sí, es fácil comprarlo en la tienda de comestibles. Pero, ¿por qué aceptar ingredientes innecesarios y conservantes poco saludables cuando es muy simple preparar un lote en casa y también sabe mucho mejor de esa manera? Hay algunos consejos que tengo para hacer de tu hummus el mejor hummus.
Primero, me gusta quitar las pieles de los garbanzos antes de ponerlos en la licuadora. Quitar las pieles producirá un hummus más suave y sedoso. Hago esto drenando los frijoles en un colador. Luego, mientras el agua corre sobre ellos, sacudo el colador para aflojar las pieles. Una vez que se aflojan, los arranco.
Mi siguiente consejo es agregar una cucharada o dos de agua helada al tahini y mezclarlo antes de agregarlo a la licuadora. Esto dará como resultado un hummus más esponjoso al final.
También pido cuatro dientes de ajo en esta receta, que puede parecer mucho, pero me gusta rallar el ajo sobre la licuadora antes de que entre, para que no termines mordiendo ningún trozo cuando vayas a Cometelo. ¡Y cuando rallas los dientes, no terminas usando todo el diente porque necesitas la parte inferior para agarrarlo para que no termines raspando la punta de tu dedo! Con todo, realmente solo terminas con unos tres dientes en tu plato. (Use menos si desea más sutileza en el sabor).
Y mi consejo final es tostar tu pimentón y tu comino durante 30 segundos en una sartén seca en la estufa. Esto resalta todo el potencial de sabor de sus especias y realmente eleva el plato.
Me gusta combinar mi hummus con un vino blanco seco y cítrico, para complementar los sabores. Como es un hummus de estilo griego, elegí un Assyrtiko griego para combinarlo. Este de Domaine Sigalas cuesta alrededor de $ 20, por lo que también es una gran inversión para su inversión. (De hecho, me encanta tanto este vino que ¡planeé un viaje este verano para visitar su bodega en Santorini, Grecia! ¡Creo que a ti también te encantará!)
La mejor receta de hummus del mundo:
- 1 lata de garbanzos (escurridos, sin piel)
- 2 cucharadas de tahini (con 1-2 cucharadas de agua helada mezclada)
- 2 limones (al gusto)
- 4 dientes de ajo (pelados)
- aceite de oliva (griego o de alta calidad)
- pimentón (tostado)
- comino (tostado)
- sal y pimienta para probar)
- perejil picado (para decorar)
Volcar los garbanzos en una licuadora o Cuisinart. Agregue la mezcla de tahini / agua helada a la licuadora. Exprime un limón en la batidora. Rallar el ajo. Agregue un poco de sal y pimienta, luego rocíe aceite de oliva mientras mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Verter en un tazón y decorar con pimentón tostado, comino y perejil. ¡Sirve con chips de pita o vegetales y disfruta! Y para obtener más recetas increíbles de The Hot Dish, echa un vistazo a la mejor receta italiana de pesto del mundo.
Shana Wall es sommelier certificada, consultora de bodega y editora colaboradora de Best Life, donde presenta la serie de videos "The Hot Dish with Shana ". Síguela en Instagram o envíale un correo electrónico a [email protected].
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