Aunque se supondría que se debe usar vino de cocina para cocinar, ¿por qué sigue existiendo un debate sobre el uso de vino de cocina frente al vino normal? Descubrámoslo aquí.
Ya sea que se agregue como ingrediente en la comida o se consuma junto con él, el vino siempre se ha considerado una bebida elegante que realza los sabores de una comida. Sin embargo, el tipo de vino y cómo se utiliza es muy importante para que sirva para este propósito.Esto nos lleva a comprender cómo y cuándo usar vino de cocina o vino normal.
Diferencia
El vino para cocinar se elabora con uvas de menor calidad; estos no se utilizan para preparar el vino normal. Aparte de esto, este tipo de vino se compone de sal, que no está presente en el consumo de vino. La sal funciona como conservante para que el vino pueda almacenarse y reutilizarse en una etapa posterior. Con el vino normal, una vez abierto y almacenado, es probable que el sabor cambie y se vuelva agrio. Esto se debe a su exposición al oxígeno. Sin embargo, si se almacena en una botella hermética con corcho en el refrigerador, se puede almacenar hasta por un mes. La vida útil del vino para cocinar es definitivamente más larga debido a la presencia de sal.
Pero, ¿el vino de cocina se usa realmente para cocinar? La respuesta es, 'rara vez'. Aunque existen variedades populares, como el popular vino para cocinar Marsala, la regla general que siguen los profesionales y los chefs es "no cocines con vino que no servirías".Obviamente, el vino de cocina no se puede beber tal cual. Además, la calidad de las uvas que se utilizan en dicho vino es otra razón por la que a los chefs no les gusta usarlo para preparar comidas gourmet. Uno puede considerarlo una alternativa más económica que el vino regular.
La conclusión aquí es que, cuando se trata de preparar una variedad de comidas, optar por el vino regular es una mejor idea. Si debe usar vino y le preocupa acabar con la variedad costosa al preparar una comida, puede usar una variedad menos costosa de vino para beber que se asemeje a su textura y calidad.
Cocinar con diferentes tipos de vino
Como se mencionó anteriormente, usar una variedad de vino menos costosa (pero no muy barata) para cocinar es una buena idea para realzar el sabor y el aroma de su comida. Aquí hay algunas opciones para usted y algunos alimentos en los que puede usar estas variedades.
Vino tinto
El vino tinto es recomendado por los chefs para su uso en salsas, ya que aumenta su volumen y les aporta una textura única.
Vino blanco
El vino blanco se considera de una variedad más delicada y se recomienda como complemento para realzar los sabores de varios tipos de pescados y otras carnes blancas. Se recomienda su uso en la preparación de salsas blancas.
Vino rosado
El vino rosado se sugiere como una adición a las variedades de postres, ya que agrega la cantidad justa de dulzura y sabor sin alterar el sabor del postre o la fruta utilizada en él.
Saber cuál es la cantidad correcta de vino que se debe usar mientras se cocina sólo se logra con el tiempo y la experiencia. El vino siempre se sugiere como última adición en la preparación de una comida para conservar sus sabores. El contenido de alcohol se evapora en el proceso de cocción.
Evite usar vino para cocinar tanto como pueda, porque nunca puede igualar los sabores reales que ofrece el vino normal. Con la información proporcionada en este artículo, es de esperar que pueda usar una variedad de vinos para realzar sus comidas.
