La cocina irlandesa compensa una comida sana, ya que es una rica combinación de guisos, panes, bebidas y cervezas. En el contexto actual, la comida irlandesa sigue siendo objeto de observación de un gourmet. Si eres uno de esos tipos, descubre más sobre esta cocina a través de esta publicación de Tastessence.
¡Servido caliente!
La olla de 3 patas llamada caldero tuvo un gran impacto en la cocina irlandesa, lo que resultó en múltiples guisos, caldos y sopas a fuego lento.
Irlanda, un país insular en el Atlántico Norte, tiene un rico patrimonio cultural que muestra rastros de Noruega, Escocia y Gran Bretaña. Lamentablemente, el país tuvo que soportar inmensamente las consecuencias de la hambruna y la explosión demográfica. El clima y el suelo de Irlanda eran propicios para la producción de patatas. Por lo tanto, dominó el hábito alimentario de los irlandeses hasta tal punto que se convirtió en el alimento básico de la gente.
Sin embargo, la hambruna de 1845 a 1849 cambió completamente el curso de su historia, y la tierra tuvo que pasar cientos de años para recuperarse del daño. El precio que afectó a los irlandeses se puede deducir fácilmente de la dieta que estas personas habían adoptado. Pero ahora, con los tiempos cambiantes, la cocina irlandesa parece estar a la vanguardia y logra tener una impresión duradera en personas de todo el mundo. ¡Echamos un vistazo a algunos de los platos que han llamado mucho la atención, ya que representan la cultura irlandesa en su sentido más auténtico!
PLATO PRINCIPAL
Dublín Coddle
La capital de Irlanda comparte su nombre con este manjar de la tierra. La historia dice que este plato fue del agrado de los incondicionales de la literatura, Jonathan Swift y James Joyce.
Se necesitan ingredientes fácilmente disponibles, una buena olla de fondo y una buena cantidad de hambre para hacer esta comida tradicional. ¡No hace ningún agujero en tu bolsillo! El secreto para hacerlo con precisión es hervirlo a fuego lento. Esta receta también tiene varias versiones, ya que es una muy probada y experimentada. Se disfruta mejor con pan integral. En general, es un guiso que tiene tocino, chorizo, papas, cebollas y mantequilla; hierbas como el tomillo y el perejil pueden realzar el sabor. Se puede espolvorear pimienta por encima.
Estofado irlandés
S t. El Día de San Patricio tiene una gran importancia entre los irlandeses. Lo mismo ocurre con la comida tradicional irlandesa.Uno de esos platos es el estofado irlandés tradicional, que les encanta durante la ocasión. Es un alimento reconfortante que se prefiere por su sabor, bajo costo y, por supuesto, su riqueza nutricional, que está determinada por lo que se usa para hacerlo.
Un guiso irlandés tradicional es una combinación saludable de carne, verduras frescas y algunas hierbas. El cordero se usa ampliamente para hacer el plato, aunque a muchos también les gusta el cordero. El proceso de preparación es muy sencillo y rápido, pero el tiempo de cocción es bastante largo, cuanto más se cocina, más sabroso queda. Todos los ingredientes, que incluyen carne, patatas, cebollas y zanahorias, se toman en una cazuela grande, sin olvidar el tallo, y se calientan durante más de 2 horas. Algunos también traen variaciones al agregar champiñones, cebada y algo de Guinness. Se sirve con unas gotas de tomillo y perejil por encima.
Caja
En pocas palabras, Boxty es un pastel hecho de papas. Solía ser un alimento básico para los campesinos y granjeros irlandeses. Puede elegir cualquier estilo para cocinar boxty y tener una experiencia deliciosa con cada uno de ellos. Puedes cocinarlo en una sartén, hervirlo o simplemente hornearlo en un horno.
Authentic boxties son una combinación de papas cocidas y crudas, aunque muchas personas tienen sus propias versiones de este favorito de todos los tiempos en forma de pan, panqueques y albóndigas. Las papas se calientan y se cocinan en agua hirviendo, luego se escurren y se trituran. Se le agrega patata rallada, suero de leche, harina, sal y bicarbonato de sodio. Luego se fríe en mantequilla y se sirve caliente con mantequilla, salchichas, tocino o simplemente se come sin ninguna adición.
Cañón de Col
Este es otro plato más que ocupa un lugar especial en cualquier mesa de comedor irlandés. De hecho, la patata forma parte inseparable de la cocina irlandesa; de ahí que muchos o más bien la mayoría de los platos lleven como ingrediente la patata. Colcannon es uno de esos tipos.
Las patatas se hierven con piel. El repollo se corta en trozos pequeños, desechando las hojas exteriores y el corazón. Luego se cocina en agua hirviendo con un poco de sal.En otro cazo se pone a calentar una buena cantidad de leche con unas cebolletas. Cuando hierve, se agregan papas peladas y hervidas para hacer una pasta. Cuando la pasta se vuelve cremosa después de remover continuamente, se agrega el repollo cocido y el condimento de sal y pimienta.
Morder
Al igual que su nombre, el plato también es un 'campeón' (brГєitГn en irlandés). Es un plato básico, en el que puedes utilizar patatas, cebolletas y leche para conseguir un resultado delicioso.
Simplemente use puré de papas, como el que se usa para hacer colcannon. En un tazón, mezcle las cebolletas en rodajas con la leche y la mantequilla, caliéntelas y reserve. Mezcle el puré de papas junto con sal y pimienta. Mientras sirve, también puede agregar un poco de queso rallado.
Plato de anguilas de Lough Neagh
Este es otro manjar que se saborea durante Halloween y tiene sus raíces en Irlanda del Norte. El plato lleva el nombre de las anguilas que se encuentran específicamente en el lago Lough Neagh, Irlanda del Norte.Estas anguilas han sido denominadas "en peligro de extinción". El plato se sirve en trozos, y un buen acompañamiento es la salsa de cebolla.
Pastel de pastor irlandés
El pastel irlandés ha recorrido un largo camino desde ser una causa del deleite de los pobres hasta ser parte de la celebración del Día de San Patricio. Antiguamente, solía ser una buena opción de comida para los granjeros, campesinos y la clase trabajadora en general, siendo los ingredientes papas y cordero. Esto explica de dónde ha entrado en juego el nombre.
Sin embargo, la carne de res también se toma como una opción para hacer este delicioso pastel, entonces conocido como pastel de cabaña. Para hacer esto, solo necesita hacer una mezcla suave de puré de papas, sal, pimienta y leche, y dejar que se enfríe. Luego diríjase a hacer el estofado de cordero y verduras como zanahorias, apio y guisantes. Para ello, primero dore las piezas de cordero y retírelas del fuego. También agregue el tomillo y las cebollas, friéndolo hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.Ahora puedes agregar el cordero, la harina y el caldo. Agregue un poco de salsa de mostaza, sal y pimienta. Agregue el puré de papas. Adorne con un poco de queso o mantequilla, lo que se adapte a sus papilas gustativas, y hornee durante los próximos diez minutos antes de que su pastel esté listo para estar en el plato.
POSTES TRADICIONALES
Pastel Guinness
Los pasteles son un símbolo universal de celebración en todo el mundo. Cualquier tipo de celebración, desde cumpleaños hasta bodas, queda incompleta sin pasteles. Tal vez, esa es la razón por la que hay tantas recetas de pasteles en todo el mundo. El pastel Guinness es otro de los favoritos irlandeses.
Para preparar esto, se necesita tener un molde desmontable de 9 pulgadas con un revestimiento de papel pergamino en la parte inferior. Ahora simplemente puede usar sus habilidades para hornear pasteles para batir y hornear un pastel Guinness. La única adición es la Guinness a la cacerola seguida de los ingredientes del pastel. Complete el proceso con una guinda en el pastel y engulla al contenido de su corazón.
Tarta de queso
Con el inicio de marzo, los irlandeses comienzan a prepararse para el Día de San Patricio, y el pastel de queso aparece automáticamente en el menú para completar la celebración. El giro en este pastel es el queso que marca la diferencia y esas nueces de whisky irlandés. Solo asegúrese de que su queso sea del tipo correcto y que las nueces caramelizadas sean perfectas. Esto es lo mínimo que debe hacer bien, aparte de las técnicas correctas de batido y horneado.
Pie de manzana
Una manzana al día mantiene alejado al médico, dice el refrán. ¡Y qué pasa si la manzana se transforma en un delicioso pastel! Estamos seguros de que 'una' manzana podría reemplazarse fácilmente por 'múltiple'. Ahora, veamos qué se necesita para hacer un pastel de manzana o una tarta de manzana, como tú lo llamarías.
Primero, corta y remoja las manzanas en agua, para que no se doren. En un tazón, puede combinar harina, especias secas como nuez moscada, canela y clavo.Agregue mantequilla y mezcle. Luego, lentamente, haciendo un pozo en la mezcla, rompa los huevos y mezcle para hacer una masa. Haz un rollo. Esto servirá como la base de su pastel. Ahora distribuya las manzanas uniformemente encima. Hornéalo y tu tarta de manzana estará lista.
PANES IRLANDESES
Bollo
Scone es una variedad de pan de soda muy consumida por los irlandeses. Las características clave de este pan son que está hecho de polvo de soda, lo que hace que el pan quede esponjoso. Se suele ver que muchos confunden los scones irlandeses con otro tipo de panes, pero en el caso de los scones irlandeses, hay que tener en cuenta que se supone que es muy esponjoso y suave, para que se deshaga en la boca. Si no está experimentando esto, sepa que no está teniendo el correcto.
No requiere el tiempo y el esfuerzo de amasar la masa por mucho tiempo, o agregarle levadura y esperar hasta que se fermente. En épocas anteriores, la gente lo hacía incluso sin hornearlo en un horno; más bien los colgaban al fuego en una olla.Se puede usar con bastante regularidad, ya que no hay necesidad de dedicar mucho tiempo a los preparativos. Por lo tanto, es una buena opción para refrigerios, loncheras u otras ocasiones importantes como reuniones. Los ingredientes son simples: los principales son harina de buena calidad, un poco de mantequilla suave, huevos y, por supuesto, bicarbonato de sodio en polvo. Haz la masa con cuidado, córtala en bollos, úntalos con un poco de mantequilla y hornéalos para tener tus bollos favoritos. Sin olvidar, un poco de azúcar, solo para darle un poco de dulzura, y pasas si te gustan también.
Pan de pecas irlandés
Este tipo de pan es otra extensión del uso de las papas. Es una combinación de un montón de pasas y puré de papas junto con otros ingredientes estándar de panes. A diferencia de los scones, este tipo de pan requiere levadura y una buena cantidad de amasado.
Mientras haces la masa, agrega pasas y otras frutas secas como dátiles, que harán que tu pastel se vea 'pecoso', tal como su nombre lo indica. Los arándanos y las corrientes son igualmente apropiados para conseguir la textura deseada. El resto de los métodos son solo los trucos comunes para hornear.
Barmbrack irlandés
Esta es otra variedad más de pan de soda irlandés, pero vale la pena mencionar su variación con respecto a otras. El bizcocho es rico en té y algo de whisky, que se añaden durante la elaboración. No solo esto, hay un anillo que se desliza en la masa, ¡y el que obtiene la rebanada con el anillo es un tipo afortunado! Y el matrimonio está en sus cartas. Este pastel de 'casarse' se disfruta más durante Halloween. Está cargado de frutos secos y especias, que le dan un sabor divino.
Irlandesa Pan integral
El pan de soda irlandés es algo que, en el pasado, todo el mundo consumía, quizás porque no costaba demasiado reunir los ingredientes necesarios para hornearlo a la perfección. Aunque ahora, la gente le agrega pasas aparte de los otros ingredientes. La harina utilizada para su elaboración no es nada refinada. Se utiliza harina de trigo integral, junto con harina para todo uso.
¡BÉBELO, al estilo irlandés!
Café irlandés
Papas, Guinness y el Día de San Patricio! ¡Esperar! Hay otro factor definitorio que completaría la hermosa tierra de Irlanda: el café irlandés. Es un nuevo participante en el legado de la cocina irlandesa, pero el efecto que causó, y causará, será un efecto secundario. ¿Quién hubiera imaginado que un acto de reconfortar a los pasajeros cansados con un poco de whisky en el café normal puede ser aclamado en todo el mundo?
La adición de crema batida fue solo "una guinda del pastel". Entonces, la próxima vez, simplemente tome un poco de café humeante y agréguele un trago de whisky irlandés, un poco de azúcar y crema batida; sin remover el contenido final, bébalo. Acabas de probar el café irlandés más increíble. Disfruta la calidez del café caliente y el frío de la crema al mismo tiempo.
Los platos mencionados anteriormente son algunas de las recetas típicas de comida irlandesa que estuvieron presentes en la historia y tradición irlandesa.
