El Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que aproximadamente El 16 por ciento del total de calorías consumidas cada día en la dieta estadounidense promedio proviene de azúcares agregados. La mayoría de estos azúcares provienen de bebidas, postres y dulces. Aunque el azúcar de la fruta comparte una estructura química similar o idéntica al azúcar agregado, el azúcar de la fruta es una opción más saludable.
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Fructosa
La fructosa es el tipo principal de azúcar en las frutas. Es un monosacárido, lo que significa que está hecho de una sola molécula de azúcar. Está extremadamente cerca del azúcar, la glucosa. La única diferencia en los dos es la forma en que los átomos están dispuestos para formar la molécula. La fructosa es un sacárido altamente dulce que se encuentra principalmente en las frutas, la miel y es parte de la composición molecular del azúcar de mesa.
Fructosa vs. azúcares agregados
Los azúcares de frutas son más saludables que el tipo de azúcar en un refresco o pastel. Esto no se debe a que se hace de manera diferente o incluso porque su cuerpo lo reconoce como diferente, sino simplemente por los nutrientes con los que se toma. Cuando comes una pieza de fruta, no solo comes fructosa, sino que también tomas agua, fibra, vitaminas y minerales en un paquete bajo en calorías. El agua en una fruta ayuda a diluir el azúcar de fructosa y la fruta contiene un alto volumen de densidad de nutrientes. Cuando usted come azúcares refinados, como los de refresco o pastel, están en una forma más concentrada y en un alimento que ofrece calorías vacías, a diferencia del rango de nutrientes beneficiosos en la fruta.
Absorción de fructosa
La fructosa puede ayudar a administrar una cantidad más controlada de azúcar a la sangre, lo que puede hacerlo más saludable. Cuando comes una fruta, ingieres una cantidad decente de fibra. Una manzana, por ejemplo, si se come con la piel encendida, proporciona 4. 4 gramos de fibra junto con su fructosa. Comer fibra con azúcar ayuda a ralentizar la digestión y la absorción del azúcar, lo que resulta en un aumento moderado de la glucosa con el tiempo que puede ser más saludable para los niveles de azúcar en la sangre.
Recomendaciones
El USDA recomienda limitar su consumo de azúcares refinados. En cambio, enfoca tu consumo de azúcar en fuentes naturales, como las frutas. Intente comer entre 1. 5 y 2 tazas de frutas al día, ya sean secas, frescas o congeladas, y limite su consumo de azúcar agregado a 100 calorías al día para las mujeres y 150 calorías para los hombres. Evita los alimentos azucarados que proporcionan pocos nutrientes y recuerda que las bebidas, incluso los jugos de fruta, pueden contener una gran cantidad de azúcares refinados. Debido a que el jugo carece de fibra en la fruta entera, su cuerpo puede absorber el azúcar más rápidamente, lo que provoca un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
