IBS, o síndrome del intestino irritable, es una afección relativamente común y se caracteriza por estreñimiento, diarrea o una combinación de ambos. A menudo se acompaña de dolor abdominal, movimientos intestinales irregulares e hinchazón. Por lo general, se diagnostica cuando se han descartado y excluido todas las otras afecciones posibles que afectan al tracto gastrointestinal, como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, los problemas de tiroides, la diabetes y la cirrosis hepática. El mejor tratamiento para el SII es identificar los alimentos desencadenantes y eliminarlos de su dieta. Algunas personas pueden experimentar alivio al eliminar el gluten.
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Sensibilidad al gluten
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el gluten daña el revestimiento del intestino, causando problemas de salud graves. Se diagnostica en 1 de 133 estadounidenses, según un estudio de 2003 realizado por el Centro de Investigación Celíaca. Además de esta condición, la intolerancia al gluten, también llamada sensibilidad al gluten, afecta al 6 por ciento de los estadounidenses, o un total de 18 millones de personas, según la información de 2011 del Centro de Investigación Celíaca. Las personas que son sensibles al gluten pueden experimentar una variedad de síntomas, como confusión mental, fatiga, dolores de cabeza y pérdida de peso o aumento de peso, así como afecciones autoinmunes como la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide. La exposición al gluten también puede desencadenar el SII.
Alimentos que contienen gluten
El gluten es abundante en los alimentos que los estadounidenses consumen diariamente. Los productos de granos, tales como cereales para el desayuno, galletas saladas, barras de granola, panes, pasta, masa de pizza, tortillas, pretzels, empanadas, galletas, muffins, tortas y otros granos procesados, casi siempre se preparan con trigo u otra harina que contenga gluten. Por otra parte, pequeñas cantidades de gluten pueden estar presentes en los alimentos donde no lo sospeche, como la salsa de soja, salsa teriyaki, proteína vegetal texturizada, adobos, cerveza, almidón de alimentos y mezclas de condimentos. Leer cuidadosamente las listas de ingredientes y evitar los alimentos procesados es esencial para mantener el gluten fuera de su dieta.
Otras causas potenciales de SII
Muchos alimentos diferentes pueden desencadenar el SII. Además del gluten, las intolerancias más comunes incluyen lácteos, huevos, nueces, plátanos y soja. Un sobrecrecimiento de levadura, una infección del parásito o un desequilibrio en la flora intestinal también pueden ser la causa de su SII. Hablar con un médico o un gastroenterólogo especializado en SII puede ayudarlo a obtener los exámenes adecuados para determinar la causa exacta de sus molestias, de modo que puede eliminar los alimentos problemáticos o eliminar cualquier posible infección.
Probar una dieta libre de gluten
Puede someterse a diferentes pruebas para determinar si es sensible al gluten, pero debido a que estas pruebas no siempre son precisas y pueden ser costosas, una dieta de eliminación es una forma económica y efectiva de lograrlo. el mismo resultadoElimine todas las fuentes de gluten de su dieta, desde los alimentos obvios a los menos obvios que contengan gluten, durante un mínimo de un mes, idealmente dos, y realice un seguimiento de los síntomas asociados al SII para ver si mejoran siguiendo una dieta sin gluten. Luego, vuelva a agregar alimentos lentamente a su dieta, uno a la vez, y observe sus síntomas para determinar qué alimentos desencadenan sus síntomas.
