Si Si ha alcanzado una meseta en su pérdida de peso o simplemente no puede hacer que la balanza se mueva, es importante que observe su dieta y su estilo de vida más de cerca. Algunas veces, dejar de hacer trampas, lidiar con comer emocionalmente, dejar de comer durante el día o aumentar su actividad física puede ayudarlo a comenzar a perder peso nuevamente. Sin embargo, en algunos casos, sin importar lo que haga o lo mucho que lo intente, simplemente parece imposible perder peso. Si esa es su situación, puede ser hora de sospechar una sensibilidad al gluten.
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Sensibilidad al gluten
La sensibilidad al gluten afecta al 6 por ciento de la población, lo que corresponde a aproximadamente 18 millones de estadounidenses. El gluten, un componente que se encuentra en algunos granos, especialmente trigo, cebada, avena y centeno, está omnipresente en la dieta estadounidense. Cereales para el desayuno, panes, pastas, papas fritas, pan frito, sándwiches, galletas saladas, pizza, barras de granola, cuscús, magdalenas, pasteles y galletas contienen gluten de la harina de trigo con la que generalmente se preparan. La salsa de soja, los adobos y el empanizado, así como los ingredientes como las gomas y los condimentos contienen gluten en pequeñas cantidades. Si eres sensible al gluten, cualquier exposición a él, incluso a partir de una miga de pan en el tarro de mantequilla de maní o de cortar la comida en una tabla de cortar que estuvo en contacto con alimentos que contienen gluten, puede causar problemas.
Consecuencias de la intolerancia al gluten
Una intolerancia al gluten puede causar diversos problemas de salud, como dolores de cabeza, síndrome del intestino irritable, fatiga y confusión mental. También puede conducir a enfermedades autoinmunes, como la enfermedad celíaca, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple, el vitiligo y el lupus, en personas sensibles. La sensibilidad al gluten también puede generar aumento de peso o incapacidad para perder peso, señala David. S. Klein, MD, escribiendo para FloridaMD.
Intolerancia al gluten y la leptina
La leptina es una hormona importante implicada en el envío de una señal de saciedad a tu cerebro, lo que indica a tu cuerpo que has comido lo suficiente. La leptina contribuye a un peso corporal saludable manteniendo el hambre y la saciedad bajo control. Sin embargo, se encontró que las personas con sobrepeso y obesas tienen resistencia a la leptina, lo que significa que, aunque sus niveles de leptina son altos, sus células son resistentes y no registran las señales de saciedad. Se cree que los granos, especialmente los que contienen gluten, contribuyen a la resistencia a la leptina y, por lo tanto, al aumento de peso y la obesidad, según un estudio de investigadores suecos y daneses publicado en diciembre de 2005 de "BMC Endocrine Disorders".
Perdiendo peso en una dieta libre de gluten
La mejor manera de saber si una dieta sin gluten podría ayudarlo a perder peso es intentarlo por un período de 4 a 8 semanas.Comience pesándose y midiendo su cuerpo en lugares estratégicos, como pecho, brazo, cintura, cadera y muslo. Elimine todas las fuentes de gluten de su dieta. Lea atentamente la lista de ingredientes y, cuando salga a comer, pregúntele al mozo cómo se sirve y prepara la comida para evitar la contaminación por gluten y la contaminación cruzada. Después de su período de prueba sin gluten, podrá determinar si una dieta libre de gluten podría ayudarlo a alcanzar el peso objetivo deseado.
