Ya sea que las ingiera crudas, tostadas, al horno, molidas o de cualquier otra forma, las semillas de lino proporcionan una serie de poderosos beneficios nutricionales. Aunque las semillas de lino sin procesar contienen rastros de cadmio y cianuro, es muy poco probable que comer esos compuestos en cantidades tan pequeñas cause efectos adversos y no supera los beneficios de incluir las semillas en su dieta.
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Beneficios
Además de ser una fuente fuerte de ácidos grasos esenciales, también conocidos como omega-3, las semillas de lino son ricas en fibra y lignanos, fitoquímicos que pueden estimular el sistema inmunológico y cortar riesgos de enfermedad Los Institutos Nacionales de la Salud informa que las semillas de lino pueden mejorar la salud digestiva, mejorar la función renal, ayudar a reducir el nivel de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Información Nutricional
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos no señala ninguna diferencia nutricional entre las semillas de lino crudas y las tostadas o horneadas. Una cucharada de semillas molidas tiene aproximadamente 35 calorías, 1. 25 gramos de proteína, 3 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, sin azúcar, sin sodio y sin colesterol. Su contenido de fibra relativamente alto y bajo conteo de calorías hace que la linaza de linaza cruda sea una opción inteligente para los planes de pérdida de peso, ya que la fibra es un nutriente que puede ayudarlo a sentirse satisfecho y mantenerse lleno durante mucho tiempo.
Usos
Según el sitio web de servicios de salud de la Universidad de Columbia, debe comer semillas de lino molidas para absorber de forma más efectiva sus ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes primarios. Sin embargo, está bien comer las semillas crudas. Después de comprar semillas crudas, muele pequeñas cantidades en un molinillo de café, en un molinillo de especias o con un mortero antes de comerlas. Las altas cantidades de aceite en el lino crudo significan que las semillas pueden ponerse rancias, especialmente después de que se muelen, por lo que es útil guardarlas en el refrigerador. Espolvoree semillas de lino molidas y crudas sobre cereal o granola, hornécelas en galletas y barras, o cómalas como aderezo de ensalada.
Consideraciones
La Asociación Nacional de Salud declara que las cantidades de cadmio y cianuro presentes en las semillas de lino crudas "no son una preocupación" y señala que el cianuro también está presente en alimentos como los frijoles blancos, las almendras y la mandioca. La organización señala que comer menos de 60 gramos de semillas de lino cada día, lo que equivale a media taza o más, es poco probable que suponga un peligro. Aún así, Zeratsky sugiere que necesita comer solo una cucharada sopera de semillas de lino molidas crudas por día para cumplir con la cantidad de ingesta recomendada de ácidos grasos omega-3, que es de aproximadamente 1,6 gramos.
