Mientras que algunas personas anhelan más la masa de galletas crudas que las horneadas, el consumo de masa de galletas crudas se asocia con una serie de problemas de salud. Los productos alimenticios crudos pueden albergar bacterias que pueden causar que se enferme y experimente malestar intestinal, vómitos o insuficiencia renal. Además de no comerlo, también debe manejar cuidadosamente la masa de galletas en su forma cruda para evitar la ingestión de bacterias potencialmente dañinas.
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Nestle Recall
En junio de 2009, el fabricante de alimentos Nestlé retiró su masa de galletas Toll House debido a la preocupación de que la masa de galletas se había contaminado con la cepa bacteriana de E. coli. Nestlé recordó la masa de galletas después de que más de 60 personas enfermaron y nueve sufrieron insuficiencia renal. Aunque la compañía aconseja a las personas no comer masa de galletas crudas en la etiqueta, la masa podría seguir siendo peligrosa si una persona la tocara sin lavarse las manos o cocinar superficies después de manipularla. El recuerdo de la masa de galletas siguió a otros relacionados con patógenos transmitidos por los alimentos que se encuentran en las espinacas, los cacahuetes y los pimientos.
Masa para galletas casera
No es solo la masa de galletas prefabricadas lo que puede ser peligroso para la salud. La masa para galletas que usted mezcla en casa también puede contener productos contaminados. Los huevos, incluso los huevos pasteurizados, pueden tener bacterias en ellos cuando no están cocidos. Otros componentes, como la harina, también pueden contener bacterias cuando no se cocinan. Lo mismo es cierto para alimentos como la masa de pizza sin cocer. El calor de hornear las galletas ayuda a matar las bacterias para evitar que te infecten. También debe inspeccionar cuidadosamente todos los componentes que usa para hornear en busca de decoloración, fugas de paquetes o productos con olor anormal, que pueden indicar que tiene alimentos contaminados.
Señales de advertencia
Las señales de que ha experimentado contaminación bacteriana por comer masa de galletas crudas incluyen diarrea y calambres abdominales. Mientras que los humanos naturalmente tienen E. coli en el tracto gastrointestinal, la bacteria puede ser especialmente dañina para aquellos que ya han bajado el sistema inmunológico, como las personas con enfermedad renal o cáncer. Además de E. coli, la bacteria salmonella también vive en huevos crudos y puede causar problemas digestivos similares a los de la bacteria E. coli.
Solución
Además de no comerlo, maneje con cuidado la masa de galletas crudas. Lávese bien las manos con un jabón antibacterial antes y después de manipularlo. Use un limpiador antibacteriano para reducir el riesgo de bacterias en superficies contaminadas. Tomar estas medidas puede ayudarlo a reducir el riesgo de experimentar efectos dañinos relacionados con el manejo de la masa de galletas.
