Según el Agricultural Marketing Resource Center, el consumo de pimientos aumentó de un promedio de ocho libras por persona en 2000 a 10 libras en 2008. El aumento señala una tendencia positiva hacia una alimentación saludable, ya que los pimientos verdes son una gran fuente de nutrientes.
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Definición
Los pimientos verdes, junto con las variedades amarillas, naranjas y rojas, son miembros de la familia de los pimientos. Aunque el mundo culinario los considera vegetales, los pimientos son en realidad frutas de la especie Capsicum annuum.
Nutrición básica
Según el USDA, un pimiento verde mediano tiene 24 calorías, 2 gramos (g) de fibra dietética y 3 gramos de azúcar. También contiene 1 miligramo de proteína. A pesar de que los pimientos verdes tienen todos los aminoácidos, no todos están presentes en cantidad y proporción suficiente como para calificar como una proteína completa.
Vitaminas
Los pimientos verdes son una fuente increíble de vitamina C. Un pimiento verde mediano tiene 95. 7 miligramos de vitamina C, que es incluso más que los 63. 5 miligramos encontrados en una naranja de tamaño mediano. Sin embargo, la mayoría de nosotros no vamos a comer todo un pimiento verde a la vez como lo haríamos con una naranja, por lo que es mejor mirar la cantidad de vitamina C en porciones más típicas. Un "anillo" de pimiento verde proporciona 8 miligramos de vitamina C y 10 tiras de pimiento verde contienen 21. 7 miligramos.
Los pimientos verdes son una buena fuente de vitamina K y vitamina B6, con 10 tiras que proporcionan alrededor del 3 por ciento del valor diario de cada una. Diez tiras también proporcionan alrededor de 2. 25 por ciento del valor diario de vitamina A. Otras vitaminas presentes en pequeñas cantidades incluyen vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, folato y ácido pantoténico.
Minerales
Mientras que los pimientos verdes contienen una variedad de minerales, solo están presentes en pequeñas cantidades. Los dos minerales más abundantes son el potasio y el manganeso. Diez tiras de pimiento verde proporcionarán alrededor de 1. 5 por ciento de DV para el potasio y 1. 75 por ciento para el manganeso. Los minerales restantes en pimientos verdes son calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc y cobre.
Otros nutrientes
Es posible que se sorprenda al saber que los pimientos verdes también contienen los saludables ácidos grasos omega-3 y omega-6. Un pimiento verde mediano tiene 64. 3 miligramos de ácidos grasos omega-6 y 9. 5 miligramos de ácidos grasos omega-3. Los pimientos rojos y naranjas tienen cantidades significativamente más altas de luteína y zeaxantina, pero un pimiento verde mediano proporciona 0. 41 miligramos de estos antioxidantes importantes. También se beneficiará de 10. 7 miligramos de fitoesteroles, que ayudan a reducir el colesterol LDL "malo".
Consideraciones
Cuando investigue información nutricional, asegúrese de prestar atención al tamaño de la porción.El tamaño del pimiento verde medio probado por el USDA fue de 119 gramos y su naranja media fue de 141 gramos. Los dos pesos son la coincidencia más cercana que se puede encontrar en los datos disponibles. En comparación, 10 tiras de pimiento verde representan 27 gramos. Todavía es justo decir que los pimientos verdes son una gran fuente de vitamina C, pero un tamaño de porción más típico no le dará casi el valor diario que la tabla de nutrientes podría indicar para una porción diferente.
