El salmón está repleto de nutrientes esenciales, especialmente proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Asar salmón a la parrilla es una de las formas más saludables para prepararlo. Sin embargo, las mujeres embarazadas y lactantes y los niños pequeños deben evitar consumir más de 12 onzas de salmón a la parrilla semanalmente, debido a los posibles contaminantes presentes en el salmón y otros peces que viven en aguas contaminadas.
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Calorías
Aunque el salmón a la parrilla está lleno de nutrientes, en realidad es bastante bajo en calorías. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Para Referencia Estándar, una porción de 3 onzas, aproximadamente del tamaño de un talonario de cheques, de salmón cocido usando calor seco contiene aproximadamente 155 calorías. Eso es alrededor del 8 por ciento de las calorías diarias en una dieta típica de 2 000 calorías.
Protein
Comer salmón a la parrilla te ayuda a cumplir tus necesidades diarias de proteínas. Una porción de 3 onzas de salmón a la parrilla contiene alrededor de 22 gramos de proteína dietética, señala el USDA. Como el salmón es una proteína completa y de alta calidad, le proporciona todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita diariamente. El Instituto de Medicina informa que la cantidad diaria recomendada de proteína, o RDA, es de 71 gramos diarios para mujeres embarazadas y lactantes, 46 gramos para otras mujeres adultas y 56 gramos de proteína por día para los hombres.
Carbohidratos y grasas
El salmón a la parrilla es un alimento sin carbohidratos, pero abunda en ácidos grasos insaturados saludables para el corazón. Tres onzas de salmón cocido usando calor seco contienen aproximadamente 7 gramos de grasa dietética, según el USDA. De estos 7 gramos, 5 son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, incluidos los ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir la inflamación y los riesgos de enfermedades cardíacas, según una revisión de 2012 en el British Journal of Nutrition. "
Vitaminas y minerales
Los micronutrientes abundantes en salmón a la parrilla incluyen potasio, fósforo, vitamina B-12 y niacina. Una porción de 3 onzas de salmón a la parrilla contiene alrededor de 8. 6 miligramos de niacina, según el USDA. La niacina RDA es 14 gramos para las mujeres y 16 gramos al día para los hombres, toma nota del Instituto de Medicina. También están presentes en el salmón, en pequeñas cantidades, la vitamina A, el folato, el magnesio, el zinc y el hierro. Aunque el salmón solo proporciona aproximadamente 1 gramo de hierro dietético, el hierro hemo que se encuentra en el pescado, las aves de corral y la carne roja es más fácilmente absorbido por su cuerpo que la mayoría de los alimentos ricos en hierro, según la Oficina de Suplementos Dietéticos.
