Las dietas vegetarianas no siempre se centran en verduras saludables. En cambio, en lugar de productos cárnicos, a veces los alimentos procesados y con alto contenido de grasa son la pieza central de una dieta vegetariana. Este tipo de dieta no es saludable y aumenta el riesgo de colesterol alto. El colesterol alto es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón, la principal causa de muerte entre hombres y mujeres en Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Video del día
Acerca del colesterol
El colesterol es una grasa parecida a la cera presente en todo el cuerpo y necesaria para una buena salud. Los problemas ocurren cuando circula demasiado colesterol en la sangre. Las partículas de colesterol pegajoso pueden adherirse a los costados de los vasos sanguíneos, formando placas que impiden el flujo sanguíneo. Cuando se forma un coágulo alrededor de una placa, puede obtener un bloqueo que puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Los factores de riesgo de colesterol alto fuera de su control incluyen los antecedentes familiares y la edad avanzada.
Dietas vegetarianas ricas en colesterol
La dieta es un factor que puede controlar en el control del colesterol. Una dieta rica en grasas saturadas, grasas trans y colesterol contribuye a los niveles problemáticos de colesterol en su cuerpo. Los productos de grasas trans contienen aceites vegetales hidrogenados que se encuentran en la margarina en barra y el acortamiento. Los vegetarianos que consumen una gran cantidad de grasas trans, incluidos alimentos como galletas saladas, galletas, donas, panes y papas fritas, están en riesgo de tener colesterol alto. Los alimentos ricos en grasas saturadas y ricos en colesterol que los vegetarianos pueden comer incluyen ciertos aceites vegetales, leche entera, mantequilla, yema de huevo y crema.
Dieta recomendada
Una dieta terapéutica para el colesterol alto es baja en grasas y colesterol. Su dieta vegetariana debería girar en torno a granos integrales, frutas y verduras. Estos alimentos contienen muchos nutrientes importantes y son ricos en fibra, un nutriente que se muestra para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Buenas opciones son plátanos, manzanas, espinacas, col rizada, mangos, pan integral y avena. Se recomienda que consuma menos de 200 mg de colesterol por día de los alimentos, que reduzca las calorías que consume de las grasas saturadas a menos del 7 por ciento y agregue de 5 a 10 g de fibra a su dieta todos los días.
Proteína para vegetarianos
Los vegetarianos deben consumir proteínas adecuadas todos los días y no todos tienen que provenir de productos lácteos y tofu. Se recomiendan alrededor de 50 a 65 g de proteína por día para un adulto promedio. La soya, al igual que los productos cárnicos, son proteínas completas, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Puede agregar soja a sopas o beberlas en bebidas. Las proteínas incompletas son productos vegetales, como frijoles, nueces, granos y semillas. Estos alimentos no te proporcionan todos los aminoácidos por sí solos, pero cuando se combinan pueden formar una proteína completa.Comer arroz con frijoles, maíz y frijoles o cereal de trigo son ejemplos de comidas con proteínas completas. Las nueces y las semillas también son una buena opción para los bocadillos vegetarianos en lugar de los productos transgrasos no saludables como las galletas. Elegir alimentos como este para una dieta vegetariana ayudará a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
