Los productos lácteos a veces tienen mala reputación porque pueden ser altos en calorías, grasas saturadas y colesterol, sustancias que se han asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, niveles altos de colesterol, inflamación, diabetes y otros problemas de salud. Sin embargo, algunos estudios han demostrado beneficios pronunciados de los productos lácteos, incluida la pérdida de grasa, la ganancia muscular y un mejor mantenimiento del peso. El jurado todavía está deliberando sobre la cantidad de lácteos que es saludable comer, pero está claro que algunos lácteos tienen el potencial para ayudarlo a perder peso.
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Información nutricional
Si observa su peso y controla las calorías, existen buenas razones para elegir productos lácteos bajos en grasa o sin grasa en lugar de las ofertas completas. Una taza de leche entera tiene casi el doble del total de calorías descremadas, por ejemplo, pero menos proteínas en general. Y mientras que 1/2 taza de queso cheddar rallado completo tiene 225 calorías y 14 gramos de proteína, la versión sin grasa tiene solo 88 calorías y todavía contiene 18 gramos de proteína. La proteína tiene el potencial de desempeñar un papel muy importante en la pérdida de peso, ya que es más saciante que las grasas o los carbohidratos, lo que significa que puede mantenerte lleno durante períodos más largos e incluso inspirarte a comer menos calorías totales.
Control de peso
En un estudio, los lácteos demostraron una ventaja notable en la composición corporal sobre la soya, una fuente alternativa de proteína. El estudio, publicado en 2007 por investigadores metabólicos y pediátricos canadienses, descubrió que los hombres que bebieron leche después del ejercicio perdieron más masa grasa y desarrollaron más masa muscular durante un período de 12 semanas que los hombres que bebieron una bebida de proteína de soja. Otro estudio, el bien conocido estudio a largo plazo Framingham Heart Study, ha demostrado que los sujetos que comen más productos lácteos parecen ganar menos peso con el tiempo y tienen circunferencias de cintura más bajas que los sujetos que comen menos de una porción de lácteos por día.
Beneficios del yogur
El yogur ha demostrado beneficios específicos y únicos sobre otros productos lácteos en el esfuerzo por controlar el peso y perder peso. En un estudio, publicado en 2008 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los investigadores franceses encontraron que un mayor consumo de yogur se asoció con un menor peso corporal total y circunferencia de la cintura. Otros estudios han demostrado que el yogur tiene la capacidad única de mejorar la inmunidad y aliviar o tratar algunas afecciones gastrointestinales.
Dairy Downsides
Obviamente, el término "lácteos" abarca una amplia variedad de alimentos, y no todos son nutricionalmente iguales. Debido a que muchos productos lácteos son relativamente altos en grasas saturadas y contienen también grasas trans, la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar el consumo de productos lácteos para nutrir una mejor salud.Sin embargo, si su objetivo es la pérdida de peso, es más importante que coma una variedad de alimentos saludables y bajos en calorías y haga ejercicio regularmente que limitar gravemente los lácteos o evitarlos por completo. Para obtener orientación individual sobre cómo ajustar su dieta, hable con su médico o con un dietista registrado.
