El plan de dieta de South Beach implica tres -fase de proceso en el que te enfocas en reemplazar las grasas no saludables con grasas más saludables, carbohidratos "malos" con carbohidratos "buenos" y agregar proteínas magras. La primera fase es la más restrictiva. Durante la Fase 1, se limitan ciertos carbohidratos y se pretende consumir vegetales, frijoles, nueces, productos lácteos bajos en grasa y aceites insaturados como el aceite de oliva. Evitará almidones como pasta, pan, galletas y alimentos azucarados.
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Si te encanta el hummus, la buena noticia es que todavía puedes disfrutar de este estilo mediterráneo mientras estás en la Fase 1. Sin embargo, hay pautas para que tengas en cuenta. Probablemente esté acostumbrado a consumir hummus con galletas saladas o pan plano, pero estos están prohibidos durante la Fase 1. En su lugar, disfrute de su hummus con vegetales frescos como zanahorias y apio. Además, el hummus se elabora con aceite de oliva, que es saludable, pero requiere una porción cuidadosa. Una porción de humus en la Fase 1 está limitada a dos onzas.
