La crema agria espesa y rica, comúnmente utilizada para papas al horno, comidas mexicanas, pasteles de crema agria, guisos y salsas es un alimento alto en calorías y alto en grasas. Aunque la crema agria tiene algo de calcio, hay consideraciones nutricionales que debes tener en cuenta antes de incluir la crema agria en tu dieta con regularidad.
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Proceso e identificación
La crema agria regular comienza su vida como crema. La crema pasa por un proceso de fermentación cuando el fabricante combina la crema con bacterias especializadas. Las bacterias del ácido láctico le dan a la crema agria su sabor distintivo y el grosor de la crema ayuda al grosor del producto. La crema agria entera debe tener al menos un 18 por ciento de grasa, mientras que la crema agria reducida en grasa debe tener un 25 por ciento menos de grasa que la crema agria y la crema agria sin grasa debe contener menos de 0,5 g de grasa por cada 50 g de peso, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.
Calorías y Grasa
La crema agria regular con alto contenido de grasa contiene 23 calorías en 1 cucharada. Las calorías de grasa en la crema agria constituyen el 93 por ciento de sus calorías, con las otras cantidades de pequeñas cantidades de carbohidratos y proteínas. La grasa saturada, que la American Heart Association indica que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca al aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, comprende el 60 por ciento de las calorías de grasa en la crema agria. Las otras grasas en la crema agria son monoinsaturadas y poliinsaturadas, y ambas son grasas más saludables. La crema agria con poca grasa, hecha con leche descremada tiene 20 calorías por 1 cda. y 81 por ciento de sus calorías de grasa. Al igual que la crema agria entera en grasa, la grasa en la crema agria baja en grasa es aproximadamente 60 por ciento de grasa saturada.
Información nutricional
La crema agria solo tiene 0. 35 g de carbohidratos en 1 cucharada., por lo que es un alimento relativamente bajo en carbohidratos. Otros ingredientes en 1 cda. de la crema agria incluyen 0.42 g de azúcar y 0. 25 g de proteína. Una cucharada de crema agria le proporciona 13 mg de calcio, un pequeño porcentaje de su requerimiento diario de 1 000 mg. La crema agria tiene un rastro de hierro, solo 10 mg de sodio, 17 mg de potasio y un rastro de las vitaminas B tiamina, riboflavina y niacina en 1 cucharada.
Consideraciones
Use la crema agria común con moderación debido a su grasa saturada y altas calorías. Cuando use crema agria con mucha grasa, mida su ración con una cuchara medidora para evitar agregar más calorías a su comida de lo que pretende. La crema agria baja en grasa tiene menos calorías y menos grasa, mientras que la crema agria sin grasa tiene la menor cantidad de calorías, a 11 calorías por 1 cucharada. y sin grasa Use crema agria sin grasa en los platos, o sustituya el yogur griego más saludable y rico en proteínas por crema agria con papas al horno, en cazuelas horneadas y como relleno de plato mexicano.
