La miel se ha utilizado durante mucho tiempo en todo el mundo como saborizante y en medicina alternativa. La miel de alforfón es una variante especialmente oscura de la miel, con un sabor relativamente fuerte y distintivo. Esta miel comparte varias características nutricionales con otras variedades de miel, aunque el alforfón también contiene compuestos nutritivos que no se encuentran en las mieles más ligeras.
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Calorías
La miel de alforfón, con un número relativamente alto de calorías por porción, es una buena fuente de energía. Una cucharada de miel contiene 64 calorías, y un paquete de miel de tamaño estándar que se encuentra en los restaurantes generalmente contiene alrededor de 43 calorías, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Las personas que hacen dieta y aquellos que buscan perder peso deben consumir la miel con moderación para evitar el exceso de ingesta calórica.
Azúcar
La mayoría de las calorías en la miel de alforfón provienen del azúcar. Cada cucharada de miel contiene 17. 3 g de carbohidratos, casi todos de azúcares. El azúcar en la miel es principalmente glucosa y fructosa, con cantidades muy pequeñas de sacarosa, el mismo compuesto que compone el azúcar de mesa. Las personas que siguen una dieta controlada con azúcar, como aquellos con diabetes, deben consumir la miel con moderación, para evitar altos niveles de consumo de azúcar.
Vitaminas y minerales
La miel de alforfón es una fuente de vitaminas y minerales. Contiene potasio, un mineral esencial para apoyar la función nerviosa, muscular y cardíaca de su cuerpo, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. La miel también contiene betaína, un compuesto que ayuda al funcionamiento del hígado y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Combine la miel de trigo sarraceno con otros alimentos saludables, como pan integral, yogur griego o fruta, para consumir una comida rica en vitaminas y minerales beneficiosos.
Antioxidantes
A diferencia de muchas variedades más livianas, la miel de trigo sarraceno contiene grandes cantidades de antioxidantes, sustancias químicas beneficiosas que evitan el daño molecular a las células. La Universidad de Cornell explica que los antioxidantes en la miel de alforfón son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que consumir la miel puede ayudar a mantener los niveles de colesterol "bueno" en el torrente sanguíneo, mientras promueve la descomposición del colesterol "malo" LDL. Al consumir miel, seleccione miel de alforfón por su contenido antioxidante y los beneficios potenciales para su sistema cardiovascular. No use miel como tratamiento para ningún síntoma o condición sin antes consultar a su médico.
