Las frambuesas negras son una baya oscura similar a las frambuesas y las moras. Son nativas de América del Norte y, por lo general, se pueden encontrar frescas en el mes de julio. Puede usar frambuesas negras de forma similar a las frambuesas rojas. Son un excelente refrigerio y también puedes usarlos en recetas de tartas y en cereales superiores.
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Calorías
Una porción de 100 g, o alrededor de 2/3 taza, de frambuesas negras contiene 72 calorías. La mayoría de estas calorías provienen de carbohidratos de los cuales hay 17 g. Una porción de frambuesas negras también contiene 5 g de azúcar de fruta natural y 1. 7 g de fibra, que es aproximadamente el 5 por ciento del valor diario para adultos. Las frambuesas negras son bajas tanto en grasas como en proteínas, con. 1 gy 1. 4 g por porción, respectivamente.
Minerales
Las frambuesas negras son más ricas en hierro que muchas otras frutas, con 1. 4 mg por porción. Esto proporciona el 18 por ciento del valor diario para los hombres y el 8 por ciento para las mujeres. El hierro es esencial para la formación de hemoglobina, que es la proteína transportadora de oxígeno que se encuentra en los glóbulos rojos. La falta de hierro puede provocar problemas de salud como la fatiga. Las frambuesas negras también contienen una pequeña cantidad de calcio; una porción suministra el 3 por ciento del valor diario.
Vitaminas
Las frambuesas negras contienen pequeñas cantidades de vitamina A y vitamina C. Una porción suministra del 3 al 5 por ciento del valor diario de ambos nutrientes. La vitamina C es importante para la formación de colágeno y la absorción de hierro. La vitamina A promueve la visión nocturna adecuada.
Ácido elágico
Las frambuesas negras son ricas en ácido elágico, una sustancia química vegetal que también se encuentra en otras frutas oscuras y algunas nueces. Según la Sociedad Americana del Cáncer, el ácido elágico se encontró en algunos estudios con animales para retrasar el crecimiento de algunos tumores cancerosos, como los de los pulmones y el esófago. Esto no ha sido respaldado con investigaciones válidas en humanos.
Antocianinas
El color azul oscuro a negro de las frambuesas negras proviene de la presencia de pigmentos llamados antocianinas. Las antocianinas no solo proporcionan color a las frambuesas negras, sino que también proporcionan un beneficio nutricional, ya que son antioxidantes. Al igual que otros antioxidantes, como la vitamina C, las antocianinas pueden proteger sus células contra el daño de las toxinas llamadas radicales libres. Según The Linus Pauling Institute, las antocianinas pueden ayudar a mejorar su visión, combatir la inflamación y tratar las úlceras. Se necesita más investigación en estas áreas antes de que se puedan hacer recomendaciones sobre la ingesta de antocianinas.
