La dieta Paleo es una forma de comer que enfatiza los alimentos disponibles durante el Paleolítico, antes de la revolución agrícola y la introducción de alimentos neolíticos. Los defensores de la dieta Paleo afirman que, al comer los alimentos que los humanos fueron diseñados para comer, la pérdida de peso es más fácil, la salud mejora y las enfermedades crónicas se pueden prevenir. La dieta Paleo se basa en frutas y verduras de temporada, pescados y mariscos silvestres, aves de corral y sus huevos, carne alimentada con pasto y grasas saludables de aguacate, aceite de coco, aceite de oliva y nueces y semillas ocasionales. Los productos lácteos, granos, legumbres, alimentos procesados y azúcar se eliminan en el plan de alimentación Paleo.
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Verduras de raíz
El nabo y el nabo son vegetales de raíz. A diferencia de los granos, que se eliminan en la dieta Paleo, los tubérculos proporcionan carbohidratos sin contener gluten u otras proteínas que irritan el intestino. Las verduras de raíz contienen pocas lectinas, acido fítico y otros antinutrientes que interfieren con la absorción adecuada de los diferentes nutrientes, especialmente los minerales. La dieta Paleo permite el consumo de verduras de temporada, incluidas las verduras con almidón o de raíz. Las papas normales, pero no las batatas, son la única excepción porque caen en la categoría de las solanáceas y pueden causar algún problema para las personas que padecen enfermedades autoinmunes.
Información nutricional
Una taza de nabo en cubos contiene 34 calorías, 7. 9 g de carbohidratos, 3. 1 g de fibra, 1. 1 g de proteína y 0. 1 g de grasa, mientras que una taza de nabo en puré contiene 51 calorías, 11. 6 g de carbohidratos, 4. 6 g de fibra, 1. 6 g de proteína y 0. 2 g de grasa. Colinabaga contiene un poco más de calorías y carbohidratos por porción, con alrededor de 66 calorías, 14. 9 g de carbohidratos, 3. 1 g de fibra, 2. 2 g de proteína y 0. 4 g de grasa por taza de colinabo en cubos, mientras que un taza de puré de colinabo proporciona 94 calorías, 21 g de carbohidratos, 4. 3 g de fibra, 3. 1 g de proteína y 0. 5 g de grasa.
No necesariamente bajo en carbohidratos
Aunque la dieta Paleo tiende a ser más baja en carbohidratos en comparación con la dieta estadounidense estándar, debido a la eliminación de granos, azúcar y alimentos procesados, la dieta Paleo es no necesariamente una dieta baja en carbohidratos. La proporción recomendada de macronutrientes, o la cantidad recomendada de carbohidratos, proteínas y grasas, varía de una persona a otra. Si desea reducir su porcentaje de grasa corporal o si tiene trastornos metabólicos que le dificultan administrar sus niveles de azúcar en la sangre, lo mejor es mantener la ingesta de carbohidratos lo más baja posible. En ese caso, evite o limite estrictamente su consumo de frutas y tubérculos. Sin embargo, si ha alcanzado su nivel deseado de flaqueza y es físicamente activo, puede beneficiarse al incluir más carbohidratos, especialmente de frutas y tubérculos, en su dieta para alimentar sus actividades diarias.
Comer Nabos y Rutabagas en la Dieta Paleo
Los nabos y los colinabos son excelentes opciones vegetales en una dieta Paleo, dependiendo del grado de restricción de carbohidratos que elijas. Puede asar estos tubérculos o agregarlos a un guiso. Los riachuelos y los nabos también se pueden triturar y servir en lugar de puré de papas. También puedes preparar papas fritas con colinabo y nabos. Cortar las verduras de raíz en papas fritas, rociar con aceite de oliva y condimentos al gusto y hornear en el horno hasta que estén cocidos.
