El páncreas es un pequeño órgano escondido detrás del estómago en la parte superior del abdomen. El órgano facilita la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos mediante la secreción de enzimas que, en circunstancias normales, se vuelven activas una vez que llegan al intestino delgado. Además, el páncreas produce una hormona llamada insulina que regula el azúcar en la sangre. Dado que el páncreas está íntegramente vinculado a los procesos digestivos, la dieta es una parte esencial del tratamiento posterior a la pancreatitis.
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Acerca de la pancreatitis
La pancreatitis es una inflamación del páncreas que ocurre cuando las enzimas digestivas producidas por el páncreas comienzan a comerse el órgano. Las causas de la pancreatitis varían, pero con mayor frecuencia es el resultado del alcoholismo o de un cálculo biliar que bloquea el conducto pancreático. La infección, la cirugía, ciertos medicamentos, las lesiones abdominales, los niveles altos de triglicéridos y las enfermedades hereditarias también pueden causar pancreatitis.
Alimentos bajos en grasa
Las personas que se recuperan de la pancreatitis a menudo experimentan indigestión, pérdida de peso y dolor abdominal y pueden producir heces grasas debido a que su páncreas no produce suficientes enzimas para manejar la digestión adecuadamente. Una dieta baja en grasas es clave para tratar los síntomas de la malabsorción porque permite que el páncreas descanse. Las personas con pancreatitis deben mantener su consumo de grasa por debajo de 30 gramos por día, de acuerdo con MedlinePlus.
Comidas densas en nutrientes
La pancreatitis a menudo conduce a la pérdida de peso y la malnutrición, por lo que es importante que cada comida sea rica en nutrientes. El Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda comer comidas pequeñas y frecuentes, ricas en proteínas y carbohidratos integrales. La proteína debe provenir de carne magra, pollo, pescado y frijoles, mientras que el consumo de carne roja debe ser limitado. Los antioxidantes son particularmente beneficiosos para la recuperación, por lo que las bayas, los tomates y las verduras son una parte importante de la nutrición posterior a la pancreatitis. Para combatir la desnutrición, incorpore alimentos ricos en hierro y vitamina B, como granos integrales y verduras de hojas oscuras en su dieta.
Estimulantes y alergenos
Evite los estimulantes, incluidos el café, el alcohol y el tabaco, que agravan los problemas de malabsorción asociados con la pancreatitis. Además, según el centro médico de la Universidad de Maryland, puede ser necesario eliminar los alérgenos comunes, incluidos los huevos, el gluten, los lácteos, la soja y los conservantes.
Suplementos
Su médico puede recomendarle un multivitamínico y suplementos que incluyen aceite de pescado omega-3, coenzima Q10, vitamina C y probióticos para combatir la desnutrición. No tome suplementos sin el permiso de su médico.
