Los pepinillos en vinagre o encurtidos son un delicioso refrigerio o guarnición. Los encurtidos, hechos incubando encurtidos en una solución de salmuera, pueden variar en sabor, desde encurtidos de eneldo hasta encurtidos dulces. Los pepinillos contienen una cantidad de nutrientes que su cuerpo usa para sobrevivir: fibra dietética, vitaminas y minerales. Sin embargo, comer grandes cantidades de encurtidos, o la solución de jugo de salmuera de salmuera, puede causar efectos secundarios negativos.
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Malestar digestivo
Un efecto secundario potencial de consumir demasiados encurtidos o demasiado jugo de encurtido es malestar digestivo. El consumo de grandes cantidades de cualquier alimento puede alterar su sistema digestivo, causando efectos secundarios a medida que su cuerpo se adapta a la comida nueva, pero los encurtidos pueden resultar especialmente molestos. Están listados como un alimento para evitar la diarrea por la Universidad de Arizona. Además de la diarrea, puede experimentar molestias abdominales o dolor, o incluso flatulencia, después de consumir demasiados encurtidos.
Hinchazón
Otro posible efecto secundario de comer demasiados encurtidos es hinchazón y retención de agua. Los encurtidos, especialmente los encurtidos de eneldo, contienen altas cantidades de sodio. Su cuerpo reacciona a esta alta ingesta de sodio reteniendo agua para mantener el equilibrio osmótico de su cuerpo, la concentración de sal dentro de su plasma sanguíneo y fluidos. Como resultado, puede experimentar una hinchazón notable, especialmente en las extremidades, lo que puede ocasionar cierta incomodidad. Si experimenta hinchazón severa, consulte a un profesional médico sobre los beneficios potenciales de los diuréticos para aliviar su malestar.
Presión arterial alta
Algunas personas pueden experimentar un aumento temporal en la presión arterial después de consumir una comida rica en sal que contiene pepinillos y jugo de pepinillo. El exceso de retención de líquidos después del consumo de sodio puede aumentar el volumen de plasma sanguíneo en su cuerpo, lo que lleva a un aumento en la presión arterial para algunas personas, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. Si ya padece presión arterial alta o hipertensión, o tiene antecedentes familiares, evite consumir grandes cantidades de encurtidos y jugo de pepinillo para evitar el consumo excesivo de sal.
Aumento de la carga de trabajo renal
El consumo de grandes cantidades de encurtidos y jugo de pepinillo también podría aumentar temporalmente la carga de trabajo en los riñones. Una función principal de las células de su riñón es actuar como un filtro, conservando los nutrientes que su cuerpo necesita en el torrente sanguíneo y permitiendo que productos químicos no deseados salgan de su cuerpo en la orina. Después de consumir una comida rica en sal, como los encurtidos y el jugo de pepinillo, los riñones deben trabajar para eliminar el exceso de sal del cuerpo y ayudar a mantener el volumen y la presión sanguíneos normales.Si padece una afección renal existente, hable con su médico sobre la seguridad de consumir alimentos con alto contenido de sal como los encurtidos y el jugo de pepinillo.
