Las castañas no son a menudo los primeros frutos secos que uno piensa cuando uno quiere refrigerrarse, pero una vez que conoce los beneficios nutricionales que oferta, puede pensar de nuevo. Un informe de la Universidad de Missouri afirma que las castañas contienen mucha fibra, grasas saludables y un bajo índice glucémico. Parte de su paquete de beneficios nutricionales incluye varias vitaminas necesarias.
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Vitaminas B
Las castañas contienen varias vitaminas B que son necesarias para el metabolismo, el crecimiento, la energía y la formación de nuevos glóbulos rojos. Una taza de castañas asadas ofrece 0, 7 mg de vitamina B-6, y aunque puede parecer poco, en realidad es el 36 por ciento del valor diario recomendado establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Otras vitaminas B en las castañas incluyen folato, tiamina o B-1, riboflavina o B-2, niacina o B-3 y ácido pantoténico. Las vitaminas B se encuentran en otros alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos y los lácteos, pero si usted es vegetariano, puede agregar castañas a su dieta para asegurarse de que está recibiendo una ingesta adecuada, una preocupación común para los vegetarianos y veganos.
Vitaminas antioxidantes
Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo del daño celular causado por las moléculas de radicales libres. Un radical libre es una molécula inestable que puede dañar las células sanas, lo que eventualmente puede conducir al cáncer, de acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer. Estas vitaminas antioxidantes incluyen vitaminas A, C y E, todas las cuales se pueden encontrar en las castañas. El contenido de vitamina C en una porción de 1 taza es la friolera de 37. 2 mg, o el 62 por ciento del valor diario recomendado. El contenido de vitamina A y E es mucho más bajo, con vitamina E con un peso de 0. 7 mg, o 4 por ciento del RDV y vitamina A a 34. 3 UI o 1 por ciento del RDV. Las vitaminas antioxidantes trabajan juntas para apoyar la salud general. La American Heart Association recomienda comer fuentes de vitaminas antioxidantes, como nueces, para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Vitamina K
La vitamina K es una vitamina olvidada, no se piensa a menos que desarrolle un problema con la coagulación de la sangre. Además de ayudar al coágulo de sangre, el cuerpo necesita la vitamina K para producir proteínas que fortalecen los huesos y los tejidos. Las castañas contienen 11. 2 mcg de vitamina K, o un poco menos del 10 por ciento de la RDV. Si bien la vitamina K es necesaria para ciertas funciones corporales, si toma medicamentos que ayudan a diluir la sangre, debe controlar la cantidad de vitamina K que consume en los alimentos, según un informe del Centro Clínico de los Institutos Nacionales de Salud. Un aumento repentino en el consumo de vitamina K puede interferir con la capacidad del anticoagulante para funcionar correctamente.
Beyond Vitamins
Si evitas comer nueces debido a su alto contenido en grasas y calorías, quizás quieras considerar comer castañas.En comparación con otros frutos secos populares, las castañas son bajas en grasas y calorías. Una taza de castañas de cajú tostadas contiene 786 calorías y 63. 5 g de grasa total, pero el mismo tamaño de porción de castañas asadas contiene 350 calorías y solo 3. 15 g de grasa total.
