Las chuletas de cordero son una comida elegante, saludable y deliciosa con el uso de adobos gruesos y ricos en sabor y tiempos de cocción rápidos. El cordero es mejor cuando se sirve medio raro, preservando la ternura de la carne. Cuando cocine sus chuletas de cordero, apunte a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit y deje reposar la carne durante al menos cinco minutos antes de comer.
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a la parrilla
Las chuletas de cordero a la parrilla son una de las formas más saludables y deliciosas para preparar el cordero. Considere una receta del chef de Food Network Giada De Laurentiis. Mezcle un adobo de dientes de ajo, romero, tomillo, pimienta de cayena y sal marina en un procesador de alimentos. Aplica el frote húmedo en todos los lados de las chuletas y marina durante una hora en el refrigerador. Después de una hora, retire las chuletas y déjelas a un lado para permitir que alcancen la temperatura ambiente. Mientras las chuletas se calientan, prepare su parrilla de gas o carbón para obtener calor directo. Cocine las chuletas durante tres minutos por lado para medio raro.
Pan-Fried
Las chuletas a la sartén son una buena alternativa a las chuletas a la parrilla oa la parrilla, y constituyen una comida fácil de un solo plato. Use el mismo masaje que usó para asar a la parrilla, cambiando los sabores según sus preferencias. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio o alto en una sartén grande. Cocine cada chuleta tres minutos por lado para medio raro, dependiendo del calor de la parte superior de la estufa.
Asado al horno
El tostado generalmente se reserva para cortes de carne más grandes, pero una receta de la revista "Food & Wine" sugiere esta versión asada al horno que usa menta y jalapeño. Haga un frote en húmedo procesando hojas de menta, un jalapeño pequeño, chalotes, ajo, vinagre de vino tinto, azúcar y aceite de oliva. Marinar durante una hora antes de dejar que la carne alcance la temperatura ambiente y dorarla en una sartén pesada, apta para el horno. Después de dorar, coloque en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit y tueste durante 12 minutos para las chuletas de tamaño medio.
Asado a la parrilla
Las chuletas de cordero a la parrilla mantienen los beneficios saludables de la parrilla sin la necesidad de un clima agradable o una parrilla sucia. El libro "Techniques of Healthy Cooking" del Instituto Culinario de América sugiere un adobo de salsa de soja, Worcestershire, mostaza de Dijon, romero, tomillo, salvia, pimienta y aceite vegetal. Después de marinar durante al menos una hora, sacuda el exceso de adobo y coloque las chuletas en una asadera, a la parrilla hasta que sea poco común.
