Beets hicieron la lista de "Superfoods Forecast" de "Diabetes Forecast" que probablemente no está comiendo, pero debería serlo, convirtiéndolos en una adición saludable a su dieta. Las vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos en estos vegetales de colores brillantes pueden ayudarlo a mejorar la salud de su corazón, reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes y mejorar su rendimiento al correr. Añádalos a ensaladas, tápelos para un lado algo dulce o rallarlos y agregarlos al batido de productos horneados como lo haría con calabacín.
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Aumento de la ingesta de vitaminas y minerales
Una porción de 1 taza de remolacha cocida solo contiene 75 calorías pero le proporciona el 10 por ciento del valor diario de vitamina C y magnesio, 34 por ciento de DV para folato, 15 por ciento de DV para potasio y 28 por ciento de DV para manganeso. La vitamina C actúa como un antioxidante y ayuda a formar colágeno, y el magnesio es esencial para controlar la presión arterial y el azúcar en la sangre y formar ADN. Necesita ácido fólico para formar glóbulos rojos y ADN, potasio para contrarrestar los efectos del sodio que aumentan la presión arterial y manganeso para procesar el colesterol y formar huesos fuertes.
Rellenar con fibra
Los alimentos que aportan fibra, como las remolachas, pueden ayudarlo a sentirse lleno y hacer que le resulte más fácil perder peso. También pueden ayudarlo a reducir sus niveles de colesterol y glucosa en sangre, así como a disminuir sus probabilidades de tener estreñimiento y su riesgo de enfermedad cardíaca. Cada taza de remolacha contiene 3. 4 gramos de fibra, o 14 por ciento del DV de 25 gramos por día.
Mejora de la salud del corazón
Las remolachas son una buena fuente de antocianinas, un antioxidante que les da su color púrpura y también se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Un artículo publicado en "Circulation" en 2012 señala que las remolachas también son una de las mejores fuentes dietéticas de nitrato inorgánico, que pueden mejorar la dilatación de los vasos sanguíneos y limitar la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca..
Otros beneficios potenciales para la salud
Las personas con diabetes a veces sufren de una afección llamada neuropatía diabética, donde los nervios se dañan sin ninguna causa conocida, a excepción de la diabetes. Los alimentos, como las remolachas, que contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico pueden ayudar a sanar este daño. Un estudio publicado en "The Review of Diabetic Studies" en 2009 encontró que la administración de suplementos de ácido alfa-lipoico puede retrasar o incluso revertir este tipo de daño a los nervios, al menos en parte debido a su acción antioxidante. Las remolachas también pueden ayudar a mejorar el rendimiento de los corredores, según otro estudio publicado en el "Journal of the Academy of Nutrition and Dietics" en abril de 2012. El alto contenido de nitratos de las remolachas es el responsable más probable de este beneficio.
