aunque a veces puede escuchar que la gente le dice que la carne es un alimento poco saludable, esta carne roja no solo es rica en vitaminas y minerales, sino que contiene grasas especiales que poseen posibles propiedades anticancerígenas. Una de las claves para consumir carne saludable es elegir opciones bajas en grasa. Con la carne magra, obtienes los beneficios nutricionales mientras evitas gran parte de la grasa saturada que se sabe que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
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Proporción baja en calorías a nutrientes
La carne de vaca es un alimento relativamente bajo en calorías en comparación con la cantidad de nutrientes que contiene. El acupunturista licenciado Chris Kresser observa que la carne de res es extremadamente rica en nutrientes, especialmente cuando se compara con la carne blanca. Mientras que una porción de 3 onzas de carne de res constituye menos del 10 por ciento de sus calorías diarias, según una dieta de 2 000 calorías, suministra más del 10 por ciento del valor diario de nueve nutrientes esenciales. Con concentraciones particularmente altas de proteínas, zinc, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B, la carne de res puede ayudar a desarrollar músculos, dientes y huesos fuertes mientras ayuda a suministrar energía y oxígeno a las células.
Rico en vitaminas y minerales
The Beef. el sitio web de org toma nota de un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 2002 que muestra que tomaría más de 11 porciones de atún para proporcionar la cantidad de zinc en una porción de carne; siete pechugas de pollo sin piel para proporcionar la vitamina B-12 en una porción de carne; 3 tazas de espinacas crudas para proporcionar el hierro en una porción de carne; y casi 3 pechugas de pollo para proporcionar la riboflavina en una sola porción de carne. Según un artículo publicado en el 2004 en el American Journal of Clinical Nutrition, la carne de res también contiene ácido linoleico conjugado, un ácido graso que posee propiedades anticancerígenas.
Heart-Healthy
La carne magra en particular puede ser parte de una dieta saludable, ya que contiene todas las vitaminas y minerales de la carne de res con alto contenido de grasa pero con mucha menos grasa saturada. Un estudio publicado en 2012 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las dietas bajas en grasas saturadas que contienen carne magra pueden tener efectos favorables sobre las enfermedades cardiovasculares y los factores de riesgo relacionados. Los autores del estudio observaron que la carne magra puede incluirse en dietas saludables para el corazón.
Comprar carne de res magra
Los consejos para comprar ternera magra incluyen comprar carne molida en un 90 por ciento de carne magra o más; buscando las palabras "lomo" o "redondo" en el nombre del corte particular; recortar las grasas antes de cocinar; usar métodos de cocción bajos en grasa, como asar, asar a la parrilla y a la parrilla; y comer porciones de 3 onzas, que son aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. Carne de vaca. org señala que hay al menos 12 cortes de carne que cumplen con las pautas de USDA para "magra" o "extra magra"."Desde la más magra hasta la menos esbelta, son redondas, redondas, se burlan del bistec suave, asado de hombro, punta redonda, filete de hombro, solomillo superior, lomo redondo, lomo superior, lomo, filete T-bone y carne asada tri-tip.
