El repollo es un vegetal crucífero que es comestible tanto crudo como cocido. El repollo rojo y el verde son dos variedades diferentes de repollo que tienen un sabor similar, aunque el repollo rojo tiende a ser más picante que el verde. Las cabezas de col roja son también más pequeñas y más densas que las cabezas de col verde. Ambas variedades de col brindan una gran cantidad de beneficios para la salud.
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Vitamina A
Si agrega una taza de repollo verde picado a su dieta, obtendrá un 3 por ciento de su valor diario de vitamina A. Pero si opta por una taza de repollo rojo picado, ' Agregaré el 19 por ciento de su valor diario de vitamina A a su dieta. La vitamina A es un nutriente esencial que ayuda a mantener los dientes, el tejido esquelético, la piel y las membranas mucosas.
Vitamina C
La vitamina C es una vitamina necesaria que su cuerpo necesita para promover el crecimiento de nuevos tejidos. Su cuerpo usa vitamina C para reparar heridas y para mantener sanos sus huesos, cartílagos y dientes. Tanto el repollo rojo como el verde son buenas fuentes de vitamina C, pero obtendrás un gran impulso al agregar col roja a tu dieta. Mientras que una taza de repollo verde picado contiene el 47 por ciento de su valor diario de vitamina C, comer una taza de repollo rojo picado le dará el 84 por ciento de su valor diario.
Hierro
Las verduras no son las mejores fuentes de hierro, pero el repollo ofrece una pequeña cantidad de este mineral esencial. Comer una taza de col verde rallada agregará un 2 por ciento de su valor diario de hierro a su dieta, mientras que una taza de repollo rojo triturado contiene un 3 por ciento. Su cuerpo necesita hierro para mantener sus glóbulos rojos funcionando adecuadamente, llevando oxígeno a todas sus células. Si no obtiene suficiente hierro en su dieta, podría padecer anemia, lo que puede provocar fatiga.
Antocianinas
El repollo rojo cuenta con un nutriente extra que no se encuentra en la col verde. Las antocianinas son los antioxidantes que le dan al repollo rojo su color púrpura. Estos flavonoides son conocidos por sus beneficios que aumentan la salud, incluida la lucha contra el cáncer y la mejora de la memoria. Las antocianinas pueden contribuir a la pérdida de peso saludable al ayudar a su cuerpo a liberar hormonas que metabolizan la grasa y suprimen el apetito.
