El descubrimiento de la vitamina K en 1929 fue consecuencia accidental de un estudio de ganado llevado a cabo por el científico danés Henrik Dam. Dam observó síntomas inusuales en los animales, principalmente relacionados con el sangrado, que tenían la causa común de una deficiencia de vitamina K. Sus hallazgos ayudarían más tarde a los científicos a comprender la vitamina K en los humanos.
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Propósito de la vitamina K
La vitamina K es una vitamina esencial que facilita la coagulación de la sangre. Su nombre proviene de "koagulation", la palabra alemana para coagulación. Su cuerpo almacena vitamina K en el tejido adiposo y en el hígado, aunque esta vitamina se origina en el tracto intestinal. Además de apoyar la coagulación normal de la sangre, la vitamina K también ayuda a mantener la densidad ósea, y desempeña un papel especialmente importante para las mujeres que se acercan a la menopausia que están en riesgo de osteoporosis.
Fuente interna de vitamina K
Al igual que con otras vitaminas, debe ingerir alimentos que contengan vitamina K. Sin embargo, la vitamina K también se produce en su cuerpo. Ciertas bacterias dentro del tracto intestinal humano producen vitamina K para la mayoría de las personas, aunque en raras ocasiones no en cantidad suficiente. En estos casos, debe mantener una dieta saludable con alimentos ricos en vitamina K. Según MedlinePlus, los hombres y las mujeres deben consumir 90 microgramos de vitamina K por día.
¡Alimentos con vitamina K
Una gran cantidad de alimentos contienen vitamina K. Como resultado, es probable que ya consumas suficiente de esta vitamina sin necesidad de cambiar tu dieta. Los alimentos que contienen vitamina K son vegetales de hojas como la espinaca, la col rizada y la lechuga de hoja verde; productos lácteos como requesón; soja y leche de soja; y moras, arándanos, uvas y los jugos hechos con estos. Muchas otras frutas contienen vitamina K, también.
¡Signos de una deficiencia de vitamina K
Los principales signos de una deficiencia son problemas de sangrado, ya sea sin coagulación o con coagulación que lleva mucho tiempo. Otros problemas incluyen períodos menstruales anormalmente intensos en mujeres, hemorragia y osteoporosis y otros trastornos óseos. Las indicaciones más graves de una deficiencia de vitamina K incluyen cáncer de hígado y defectos de nacimiento en niños nacidos de madres que padecen esta deficiencia. Si regularmente consume una dieta balanceada pero parece mostrar los signos de una deficiencia de vitamina K, consulte a un médico por otras posibles causas de las dolencias.
