El acesulfame de potasio es un edulcorante artificial utilizado en lugar de azúcar en alimentos, bebidas, dulces y goma de mascar. Está aprobado por la FDA y se informa que es seguro. El potasio de acesulfamo es ampliamente utilizado en productos de dieta para proporcionar dulzura sin calorías.
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Descripción y dulzor
El acesulfame de potasio, o acesulfame K, es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar común. Este ingrediente a menudo se combina con otros edulcorantes artificiales, como el aspartamo, para proporcionar un producto más dulce que si se usa solo. Acesulfame K es en realidad un tipo de sal de potasio. Cuando se usa como edulcorante, no agrega calorías porque no se absorbe en el cuerpo; se elimina del cuerpo completamente sin cambios. Mantiene su estabilidad a altas temperaturas y se disuelve fácilmente.
Historia
Según The Coca Cola Company, el acesulfame K fue descubierto en 1967. Fue aprobado por primera vez por la FDA en 1988. A pesar de su aprobación, no se usó para endulzar las gaseosas hasta 1998. En 2003 fue aprobado como edulcorante de uso general en los Estados Unidos. Acesulfame K tiene una historia más larga en otras partes del mundo; Europa comenzó a usarlo en 1983. Actualmente se utiliza en productos en 90 países de todo el mundo.
Nombres de marca
El acesulfame K se comercializa principalmente bajo la marca Sunette. También se puede encontrar bajo los nombres Sweet One y Swiss Sweet, particularmente en otros países. El acesulfame K también se puede encontrar en otros artículos no comestibles, incluida la pasta de dientes y los medicamentos.
Seguridad
Existe un debate en curso sobre si los edulcorantes artificiales son seguros cuando se ingieren en el cuerpo humano. La FDA, la Organización Mundial de la Salud y otras organizaciones de todo el mundo han investigado la seguridad del acesulfame K y han llegado a la conclusión de que es seguro para el consumo. Esto incluye el consumo de niños, mujeres embarazadas y mujeres que amamantan. El Instituto Nacional de Salud informó que no hay un mayor riesgo de cáncer cuando el ingrediente se probó en ratones.
Ingesta
Al igual que con cualquier cosa, el acesulfamo K se debe ingerir con moderación. La ingesta diaria aceptable de este edulcorante es de 15 mg por kg. Los refrescos dietéticos generalmente contienen 40 mg de acesulfame K. Un individuo que pesa 125 libras podría beber 20 refrescos cada día y aún estar dentro de la ingesta diaria aceptada para este ingrediente.
Consideraciones
Es posible experimentar sensibilidad al acesulfame K y otros edulcorantes artificiales. Debido a que el acesulfame K a menudo se incluye con otros edulcorantes, a menudo es difícil determinar cuál está causando una reacción. Si experimenta dolores de cabeza, sensibilidad a la luz, trastornos digestivos o cualquier otra dolencia física, comuníquese con su médico para recibir un diagnóstico.
