Una dieta libre de trigo no es lo mismo que una dieta libre de gluten, pero se deben eliminar muchos de los mismos alimentos. La mayoría de las dietas sin trigo se ponen en su lugar debido a una alergia al trigo. El trigo es uno de los ocho principales alérgenos y se observa con mayor frecuencia en niños que eventualmente lo superan. Si está siguiendo una dieta que no debe contener, es posible crear un plan de alimentación equilibrado con una planificación cuidadosa.
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Alternativas al grano
Eliminar el trigo de tu dieta no significa que no puedas comer pan, cereales, galletas o pasta. Busque productos hechos con arroz, harina de papa o soja, harina de maíz o avena. Estos están disponibles en las tiendas naturistas y en muchos supermercados. También hay disponibles versiones sin trigo de panqueques y mezcla de gofres, pan rallado y cereales, lo que facilita la preparación de comidas sin trigo. Reemplace las pastas y otros almidones a base de trigo con arroz o papas en las comidas, y opte por la quinua, que no es un grano sino una semilla comestible.
Frutas y verduras
Mujer que sostiene una canasta de fruta La mayoría de los tipos de frutas y verduras no contienen trigo, por lo que son una adición segura a una dieta libre de trigo. La mayoría de las versiones frescas, enlatadas, congeladas y secas están bien, pero ten cuidado con las que están empanizadas porque es probable que contengan trigo. Algunos tipos de rellenos de pasteles de frutas en conserva tienen trigo, así que asegúrese de leer las etiquetas antes de comerlos.
Huevos
Los huevos son una buena fuente de proteínas y no tienen trigo ni son baratos. Los huevos son seguros para comer de cualquier forma en que estén cocinados, ya sean revueltos, fritos o hervidos. Sin embargo, los souffles de huevo y la quiche a menudo se hacen con pan rallado o una corteza, que a menudo contienen trigo.
Carne
La carne es un alimento natural libre de trigo que es seguro para comer si debe eliminar el trigo de su dieta. Elija entre carne de res, cordero, cerdo, pollo, pescado u otros tipos de mariscos. Las carnes que han sido empanizadas no son seguras y deben evitarse. Cuando compre fiambres, hot dogs, salchichas o hamburguesas preparadas, lea los ingredientes antes de consumirlos porque muchos están hechos con rellenos de trigo.
Leche
La leche, el yogur y el queso no contienen trigo, por lo que son una adición segura a una dieta libre de trigo. Algunos tipos de requesón no contienen trigo, pero consulte la etiqueta antes de comerla porque algunos contienen rellenos de trigo. La leche malteada no es segura para comer con una dieta libre de trigo y los productos elaborados con requesón también pueden ser inseguros.
Contaminación cruzada
Al preparar comidas con una dieta libre de trigo, es importante asegurarse de que sus ingredientes no entren en contacto con los que contienen trigo. Por ejemplo, si unta con mantequilla un trozo de tostada de trigo y luego lo coloca de nuevo en el plato de mantequilla, la mantequilla se ha contaminado. Esto es más probable si usted es la única persona en su hogar que sigue una dieta libre de trigo. Si este es el caso, considere tener dos recipientes de mantequilla, uno que sea para uso general y otro que esté marcado como libre de trigo. La mayonesa es otro alimento que debes tener cuidado. Use coladores independientes para el drenaje de pasta regular versus trigo libre, y use recipientes separados para almacenar las sobras.
