La gelatina es el componente principal de la jalea que se usa ampliamente para hacer postres, dulces, cubiertas de cápsulas, etc. Si sigue cierta religión o plan de dieta, querrá conocer los componentes de la gelatina. Aquí hay información detallada, junto con opciones alternativas para el mismo.
¿Sabías?
La piel de cerdo se utiliza a gran escala para la producción de gelatina.
Es posible que hayas disfrutado de la gelatina y sus diversos postres desde tu infancia. Sin embargo, ¿sabías que contiene un ingrediente extraño y repugnante? La gelatina, también conocida como gelatina, es una proteína soluble en agua incolora y un componente importante de la gelatina. Jell-OВ® es una marca popular en los EE. UU. para hacer postres a base de gelatina. En su forma natural, es incoloro, inodoro e insípido. Ha habido muchas afirmaciones, conceptos erróneos y creencias sobre los ingredientes de la gelatina. Tastessence proporciona información sobre la gelatina, su contenido y también sus sustitutos veganos.
¿Qué contiene exactamente la gelatina?
El colágeno es uno de los principales ingredientes de la gelatina El colágeno es una escleroproteína que se encuentra en los huesos, cartílagos y tendones de los animales. Cuando se hierven huesos o tejidos de animales, el colágeno del hueso produce gelatina. Los tejidos de cerdos, vacas y peces se utilizan principalmente para obtener gelatina. La piel de cerdo, específicamente, se usa comúnmente para hacer gelatina.
Por lo tanto, es indudable que la gelatina se obtiene de fuentes animales, y, por lo tanto, no puede considerarse una comida vegetariana o producto. Del mismo modo, cualquier producto que contenga gelatina, como malvaviscos, ositos de gominola, Peeps, postres de gelatina, etc., no puede incluirse en los productos alimenticios veganos.
La gelatina contiene gelatina, azúcar (o edulcorante), saborizantes y colorantes alimentarios artificiales y agua. Hoy en día, muchas empresas utilizan pescado por -productos para preparar gelatina ya que se evita el consumo animal por parte de las personas por motivos religiosos.
No solo eso, la gelatina se usa como estabilizador en muchos productos como el queso y la margarina. Muchas cubiertas de cápsulas están hechas de gelatina. Los vegetarianos deben revisar específicamente la etiqueta de cualquier medicamento para asegurarse de que sea vegetariano. También es uno de los principales ingredientes de la pasta de dientes, ciertos cosméticos, sopas y jamón enlatado. Está comúnmente disponible en forma de gránulos, láminas, hojuelas y cubos.
Gelatina y creencias religiosas
Las personas que siguen una dieta vegana estricta evitan la gelatina y la jalea por completo. Algunos fabricantes mencionan la fuente animal de gelatina, mientras que otros no. Por lo tanto, siempre es aconsejable evitar por completo los productos que contengan gelatina en caso de que esté estrictamente en contra del uso de productos animales o de origen animal.
La gelatina está prohibida en algunas religiones. Por ejemplo, los productos que contienen carne de cerdo están prohibidos según las leyes islámicas; mientras que los productos de carne están prohibidos en el hinduismo.También es posible que desee consultar con las leyes Kosher antes de consumir gelatina. Si sigues alguna religión, siempre es recomendable revisar bien las leyes y los ingredientes de los productos que contienen gelatina antes de consumirlos.
Sustitutos veganos de la gelatina
Los veganos pueden sentirse decepcionados al descubrir que la gelatina utilizada en sus postres favoritos se obtiene de una fuente animal y, por lo tanto, no se puede consumir. Es posible que te encuentres con productos que afirman contener gelatina vegana. No existe un producto como la gelatina vegana. Sin embargo, existen varias sustancias que tienen propiedades similares a las de la gelatina y pueden usarse como sustitutos.
El agar, también conocido como agar-agar, es un sustituto vegano de la gelatina ampliamente utilizado El agar se obtiene a partir de algas marinas o algas rojas y se utiliza como ingrediente en muchos postres veganos en todo el mundo. El agar se obtiene hirviendo, purificando y secando algas rojas o algas rojas.Las propiedades del agar no son exactamente iguales a las de la gelatina, ya que es más viscosa y blanda que la gelatina. Sin embargo, es un excelente agente gelificante en malvaviscos y jaleas veganos.
Algunos de los otros sustitutos veganos de la gelatina incluyen xantano, biobina, guar, carragenina y algarrobo. Puedes buscar recetas para hacer gelatina vegana en casa.
Es recomendable revisar la etiqueta de todos los productos, especialmente postres o conservas. La presencia de gelatina significa que se ha preparado a partir de una fuente animal, lo que definitivamente no es una opción vegana.
