El tofu congelado tiene una textura más carnosa que es perfecta para asar a la parrilla y hornear. Estos son algunos consejos y pautas para congelar el tofu.
Cuando se congela, el tofu cocido puede no desarrollar ningún cambio significativo en la textura, siempre que esté saturado de líquidos.
¿Se pregunta qué hacer con el bloque grande de tofu sobrante? Puede preparar algunos platos adicionales de tofu o guardarlo. Cuando se trata de almacenar tofu, hay dos opciones. Puede almacenarlo hasta por siete días en el refrigerador. En ese caso, debe mantenerlo sumergido en agua filtrada que debe cambiarse diariamente.
Congelar el tofu es el segundo método, que es ideal para quienes desean almacenar el tofu durante un período prolongado. Unos cuantos bloques de tofu en el congelador siempre vendrán bien, especialmente cuando tienes invitados inesperados para la cena.
El tofu congelado tiene una textura ligeramente alterada que muchos prefieren. Puede congelar el tofu para prolongar su vida útil o para mejorar el sabor. Por lo general, los tipos firmes y extra firmes se congelan, pero otros tipos, como el tofu sedoso, también se pueden almacenar en el congelador. Puede utilizar tanto el tofu fresco como el envasado para congelar.
Método I: congelar las sobras/tofu fresco
- Antes de congelar, asegúrese de escurrir el tofu correctamente. Si no se drena correctamente antes de congelarlo, el agua sobrante formará bolsas de hielo que se transformarán en agujeros cuando se descongele el tofu. Retire el exceso de agua, para que el tofu se mantenga firme y estable, incluso después de la congelación.
- Coloque el tofu en una toalla de cocina doblada. Puede usar toallas de papel en lugar de la toalla de cocina. Presiona suavemente el tofu para que el agua que contiene sea absorbida por la toalla.
- Cúbralo con otra toalla y coloque un objeto pesado que cubra toda la superficie del bloque de tofu. El objeto no debe ser lo suficientemente pesado como para aplastar el tofu.
- Déjelo reposar durante al menos media hora, antes de quitar las toallas. Una vez hecho esto, cubra el tofu con una envoltura de plástico y colóquelo dentro de una bolsa de plástico con cierre.
- Manténgalo en el congelador. Puede cortar el bloque de tofu en trozos pequeños o desmenuzarlo antes de congelarlo.
Método II: congelar el tofu en el paquete
- El tofu envasado al vacío se puede almacenar directamente en el congelador. También puede sacarlo del paquete y escurrirlo antes de congelarlo.
- El tofu envasado en agua se debe escurrir y sellar correctamente antes de congelarlo.
- El tofu sedoso debe sacarse del paquete antes de congelarse. Córtelo en trozos medianos y colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja dentro del congelador. Una vez congelados, retire los trozos de tofu y empaquételos en bolsas de plástico con cierre, antes de volver a guardarlos en el congelador.
Cuánto tiempo se congela el tofu
Si se congela adecuadamente, el tofu se puede usar hasta por cinco o seis meses a partir de la fecha de empaque. Sin embargo, es recomendable usarlo dentro de los tres meses. Algunas personas congelan el tofu para alterar su textura. En ese caso, la congelación tarda entre 24 y 48 horas.
Si cambiar la textura es la única razón para congelar el tofu, es mejor cortarlo en tiras de antemano. Puedes preparar tofu frito crujiente con estas piezas congeladas. Todo lo que necesita hacer es sacarlos y colocarlos entre toallas de papel. Presione suavemente para eliminar la humedad.Colócalas en una cacerola con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante ocho a diez minutos. Retirar del agua y escurrir. S altéalos a fuego alto, hasta que se doren y estén crujientes.
Cómo usar tofu congelado
Descongelación: Como muchos otros alimentos, el tofu congelado debe descongelarse antes de cocinarlo. No es necesario descongelar el tofu congelado para preparar algunas recetas. Por lo tanto, siga las instrucciones antes de cocinar. Para descongelar, mantenga el tofu congelado dentro del refrigerador durante la noche. Si tiene prisa, sumerja el tofu congelado en un recipiente con agua tibia. Una vez hecho esto, presione suavemente para eliminar el exceso de agua. Si ha congelado tofu desmenuzado, no es necesario descongelarlo. Incluso el tofu rebanado se puede usar directamente del congelador, siempre que lo hayas escurrido correctamente antes de guardarlo.
Preparación: El tofu congelado puede volverse ligeramente amarillento, pero no afecta el sabor de ninguna manera. A veces, el color normal puede volver una vez que se descongela el tofu.El cambio de textura puede variar según el tipo de tofu y el grado de drenaje antes del almacenamiento. Mientras que los tipos firmes desarrollan una textura esponjosa y quebradiza debido a la congelación, el tofu sedoso puede volverse masticable. Por lo tanto, el tofu congelado no debe usarse para recetas cremosas, pero puede usarse en sopas, ensaladas, sándwiches y s alteados. Si el tofu se desmorona, revuélvelo. Una vez congelado, el tofu desarrolla una estructura porosa que absorbe las salsas y los adobos rápidamente. Esto puede resultar en un sabor mucho más fuerte.
El tofu es tan versátil que absorbe una gran cantidad de sabores y se puede usar en varias recetas que van desde postres hasta s alteados y curry. Congelar el tofu es ventajoso de muchas maneras. Puede comprar y almacenar tofu a granel y usarlo cuando sea necesario. Aquellos que hacen tofu en casa también pueden almacenarlo de esta manera. Si le gusta la textura masticable del tofu congelado, congélelo antes de usarlo. Ahora que conoces los beneficios de congelar el tofu, prueba las diferentes recetas de tofu con la variante congelada.
