Cítricos describe las frutas ácidas, altas en ácido ascórbico, el nombre químico de la vitamina C. Naranjas, pomelos, limones, limas, mandarinas, tangelos, mandarinas, pomelos, clementinas y kumquats son ejemplos de cítricos. Estas frutas pueden proporcionar beneficios para la salud, como ayudar a reducir el riesgo de cánceres del tracto digestivo y respiratorio, según una investigación de Roberto Foschi publicada en la edición de febrero de 2010 de Cancer Causes and Control en 2010. Sin embargo, los cítricos también pueden presentar salud peligros.
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Crecimiento de hongos
Los cítricos son propensos a la contaminación por hongos en la granja, durante la cosecha y el transporte, y una vez que los alimentos han sido comprados por el consumidor. La investigación de Valerie Tournas, Ph. D., publicada en noviembre de 2005 en el International Journal of Food Microbiology, indica que el 83 por ciento de las muestras de cítricos tienen crecimiento fúngico de las familias Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium, junto con levaduras y otros hongos en niveles que van del 25 por ciento al 100 por ciento de las frutas probadas. Algunos moldes pueden crecer y producir micotoxones, mientras que algunas levaduras y mohos pueden causar alergias o infecciones.
Bifenil Toxicidad
Bifenil es un químico usado en el empaque de cítricos para prevenir el crecimiento de hongos. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos dice que la exposición aguda a altos niveles de bifenilo puede causar irritación en los ojos y la piel y efectos tóxicos en el hígado, los riñones y los sistemas nerviosos central y periférico. Los síntomas de exposición aguda a bifenilo incluyen dolor de cabeza, indigestión, náuseas, dolor gastrointestinal, dolor y entumecimiento de las extremidades y fatiga general. La exposición crónica a bifenilo se caracteriza por síntomas que afectan el sistema nervioso central, como dolor de cabeza, temblor, insomnio, fatiga, deterioro sensorial y cambios de humor.
Interacciones con otros medicamentos
El zumo de pomelo, pomelos y otros cítricos, como pomelos y naranjas de Sevilla, pueden interferir con varios tipos de medicamentos recetados. Ciertos químicos en los pomelos y otros cítricos pueden inhibir las enzimas que descomponen los medicamentos durante la digestión. Cuando esto ocurre, niveles más altos y a veces peligrosos de medicación permanecen en su cuerpo, lo que aumenta la potencia y aumenta potencialmente el riesgo de efectos secundarios graves. Elimine los productos de pomelo de su dieta o tome su medicamento y el producto de pomelo en diferentes momentos, al menos dos horas antes o después de su medicamento. Los ejemplos de medicamentos que pueden interactuar con los cítricos incluyen simvastatina para el colesterol alto, buspirona para la ansiedad, sertralina para la depresión y saquinavir para las infecciones virales. Investigación de Jari Lilja, M.D., publicado en el British Journal of Clinical Pharmacology en 2004, concluyó que incluso un vaso de jugo de toronja, tomado diariamente, aumenta las concentraciones plasmáticas de simvastatina en un 360 por ciento. Además, la investigación informó que el jugo de toronja puede aumentar el riesgo de efectos adversos de la simvastatina.
